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厨师长教做四川名菜,沸腾鱼,正宗川菜传承
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正宗过瘾川菜
每道菜的精髓在于口味,而作者只是写出了菜的做法,而没有写出口味,中国菜讲色香味俱全,人们在色香的基础上追求味道. 比方说川菜里鱼香肉丝,酸辣回甜,而菜的做法火候,不一样,料放的一样,做出的味道就不一 ...
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