今日菜谱 | 海鲜茄子煲、煲仔跳跳鱼

今日菜谱

【海鲜茄子煲】

【煲仔跳跳鱼】

海鲜茄子煲

食材:长茄子、鱿鱼、虾仁、青红椒、蒜片、香葱段、姜片、海鲜酱、蚝油

节目大厨使用同款

具体步骤

1、长茄子切条,用盐杀出水分,鱿鱼切花刀焯水,虾仁去虾线焯水备用。

2、锅里坐油、五到六成热下入茄子煎出水分。

3、另起锅坐油,放入蒜片、香葱段、姜片、海鲜酱、蚝油、黄酒、生抽、热水、老抽、茄子、虾仁、鱿鱼、水淀粉、青红椒。

4、砂锅倒入油,香葱、蒜片,倒入做好的海鲜,撒上黄酒即可。

煲仔跳跳鱼

食材:龙利鱼、柠檬、盐、泰椒、姜蒜、洋葱、芹菜

节目同款

具体步骤

1、龙利鱼切片,加柠檬、盐腌制,泰椒用绞肉机绞碎。

2、起锅坐油,下入姜末、蒜末、泰椒碎、生抽、蚝油、糖、鸡精、白胡椒粉、葱末炒制后取出备用。

3、砂锅坐油,放入姜、蒜、洋葱、芹菜。腌制的龙利鱼取出柠檬,放入淀粉,倒入刚炒好的辣椒酱料拌匀后,倒入砂锅加黄酒盖盖,烹三分钟撒入青蒜即可。

往期菜谱回顾

糖醋素排骨、排骨炖三宝

巧手蛋散、酥脆杏仁鱼脯

椿色豆香鱼、锅塌羊肝菠菜

茉莉鱼羊鲜、炸烹带鱼

三鲜芙蓉、拔丝鸡蛋

家庭版麻辣烤鱼、红烧肉

腊肉烧豆腐、炸腊味藕圆子

喜欢今天的推送吗

转发+点赞支持一下哟!

想查看更多最新菜谱?那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧:

长按二维码关注

喜欢请点赞 分享也是一种赞赏

每晚17:55 河北卫视 不见不散

(0)

相关推荐

  • 2021.10.7-10.9菜谱 | 鱼肉去腥有新招!不用料酒、不加葱姜,学会这1招,鱼肉不腥更鲜嫩...

    秋高气爽的天气,吃点什么好呢? 暖暖非常推荐大家吃鱼肉进补,因为鱼肉营养高,脂肪低,口感还鲜嫩,非常适合孩子.老人食用. 鱼肉虽鲜嫩味美,但给它去腥特别的麻烦!相信不少暖粉给鱼去腥时,都会加料酒.葱姜 ...

  • 今日菜谱 | 酸菜鲜虾煲、黑椒鸡肉卷

    今日菜谱 [酸菜鲜虾煲] [黑椒鸡肉卷] 酸菜鲜虾煲 食材:虾.四川酸菜.小葱.黄瓜.金针菇.粉丝.油酥花生.干辣椒.郫县豆瓣酱 节目大厨使用同款 具体步骤 1.酸菜切丝,竹节虾去虾线后,加姜汁.柠檬 ...

  • 今日菜谱 | 鸡丸萝卜煲、浓汁三宝

    今日菜谱 [鸡丸萝卜煲] [浓汁三宝] 鸡丸萝卜煲 食材:白萝卜.鸡胸肉.鸡腿肉.面包糠.洋葱.鸡蛋.小葱.味增 节目大厨使用同款 具体步骤 1.鸡腿去骨去皮与鸡胸肉.洋葱打成肉馅,馅内加入鸡蛋.面包 ...

  • 今日菜谱|秘制芦花仔鸡、韭香翡翠河虾仁

    上期回顾 今日菜谱 [秘制芦花仔鸡] [韭香翡翠河虾仁] 秘制芦花仔鸡 食材:鸡块.陈皮.香叶.白芷.小茴香.啤酒.黄辣椒 调料:秘制大酱.秘制酱.红曲米.十三香 具体步骤 1.用蚝油.大酱.生抽.老 ...

  • 今日菜谱 | 干烧黄鱼、糯粽鱼香小黄鱼

    今日菜谱 [干烧黄鱼] [糥粽鱼香小黄鱼] 干烧黄鱼 食材:黄鱼.五花肉丁.青豆.冬笋.水发香菇.红油.甜面酱.干辣椒.榨菜.冰糖.蒜 具体步骤 1.黄鱼去内脏后冲洗干净,改十字花刀,加生抽腌制入味备 ...

  • 今日菜谱 | 枣香鸡翅根、红枣啤酒鱼

    今日菜谱 [枣香鸡翅根] [红枣啤酒鱼] 枣香鸡翅根 食材:鸡翅根.大枣.料酒.鸡蛋.玉米淀粉.糖.黄酒.味精.醋 具体步骤 1.鸡翅根斩成两段,加盐.味精.料酒.鸡蛋.玉米淀粉腌制,大枣用水浸泡后去 ...

  • 今日菜谱 | 巧手蛋散、酥脆杏仁鱼脯

    今日菜谱 [巧手蛋散] [酥脆杏仁鱼脯] 巧手蛋散 食材:饺子皮.南乳汁.芝麻 节目大厨使用同款 具体步骤 1.咸蛋散:案板刷油,平铺三张饺子皮,刷上少量腐乳汁和油,撒少量黑白芝麻和盐后,将饺子皮依次 ...

  • 今日菜谱 | 酱爆牛柳、酱汁鱼

    今日菜谱 [酱爆牛柳] [酱汁鱼] 酱爆牛柳 食材:牛柳.洋葱.香菜.海盐.姜末.蒜末.甜面酱.孜然粉 节目菜谱 具体步骤 1.牛柳切片后用刀拍散,加少许海盐腌制,加水淀粉上浆,用油封口抓匀,下锅煎熟 ...

  • 今日菜谱|抓炒里脊、苗家酸汤鱼

    上期回顾 今日菜谱 [抓炒里脊] [苗家酸汤鱼] 抓炒里脊 食材:里脊肉.淀粉.香葱 调料:番茄酱 具体步骤 1.里脊切片,放水.淀粉.油抓制,锅内坐油,5成油温下锅炸制. 2.切姜末.糖.盐.醋.水 ...

  • 今日菜谱|锅塌鲈鱼、芥辣鱼香饼

    上期回顾 今日菜谱 [锅塌鲈鱼] [芥辣鱼香饼] 锅塌鲈鱼 食材:鲈鱼.油菜.面粉.鸡蛋.香菇.淀粉 调料:泡椒.鸡汤 具体步骤 1.将鲈鱼去骨剔肉,加入盐.料酒.白胡椒粉腌渍入味,油菜热水中稍微烫制 ...