今日菜谱｜酱爆海三鲜、葱油千层饼
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今日菜谱
【酱爆海三鲜】
【葱油千层饼】
酱爆海三鲜
食材：蛏子、皮皮虾、文蛤、辣椒
调料：糖、盐、味精、香油、黄酒、豆瓣酱
具体步骤
1、葱姜切段，蒜拍扁，辣椒剪段备用。
2、锅内倒食用油、香油，下入花椒、葱姜蒜爆香后下入皮皮虾、豆瓣酱炒香。
3、下入糖、盐、味精、黄酒，调味后加入水焖煮片刻后，下入辣椒、香油、蛏子肉、文蛤翻炒后出锅。
葱油千层饼
食材：面粉、葱、姜
调料：盐、鸡精、油
具体步骤
1、一斤面加六两五的水和面，另准备三两面和热水制成烫面，揉成一团。
2、锅内倒油，放姜片葱叶如果炸焦后捞出备用，葱白切末备用。
3、面团擀成长片，将葱油涂于表面后撒盐、鸡精调味，撒上干面储层，洒满葱末后折叠。
4、面团擀成饼状，锅内下少量葱油，三成油温后下锅，四分钟一翻面，八分钟后出锅。
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