今日菜谱｜抓炒里脊、苗家酸汤鱼
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今日菜谱
【抓炒里脊】
【苗家酸汤鱼】
抓炒里脊
食材：里脊肉、淀粉、香葱
调料：番茄酱
具体步骤
1、里脊切片，放水、淀粉、油抓制，锅内坐油，5成油温下锅炸制。
2、切姜末、糖、盐、醋、水、淀粉兑成碗汁待用。表面榨干的肉捞出，待油温升至七成热再次炸制。
3、锅内底油，下番茄酱、碗汁炒成糊状后。下入里脊，翻炒后出锅。
苗家酸汤鱼
食材：鲈鱼、苗家酸汤、西红柿、辣椒、酸菜、芹菜
调料：盐、味精
具体步骤
1、鲈鱼去骨切厚片，加盐、生粉、水抓制后入冰箱冷藏15分钟。
2、锅内底油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入去皮番茄翻炒，倒入酸汤、酸菜、水熬制。
3、锅中加入鱼骨，加盐、味精、冷藏好的鱼肉，大火煮沸后倒出，撒芹菜粒出锅。
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