美食推荐：生晒萝卜丝蒸凤凰鸡、土豆虾肉球、捞汁鱿鱼须制作方法

生晒萝卜丝蒸凤凰鸡

该菜将凤凰鸡搭配自晒的萝卜丝蒸制成熟，自晒萝卜丝味道不是太咸，吃起来鲜香柔韧，搭配凤凰鸡的鲜嫩，香味十足。

制作流程：

1、凤凰鸡砍成小块，每500克加入姜粒10克、米酒10克、蚝油4克、生抽3克、盐3克、白胡椒粉2克拌匀腌制入味，然后加少许生粉抓拌均匀。

2、生晒萝卜丝入20℃的温水浸泡5分钟，沥干待用。

3、取凤凰鸡块250克、萝卜丝80克、干葱块30克、葱段15克、姜片5克拌匀，淋少许花生油后摊入盘中，撒红枣肉粒5克，无需覆膜，旺火蒸9分钟，取出后撒葱花即可上桌。

生晒萝卜丝：

白萝卜切成长条，每500克加盐15克拌匀，待萝卜条变柔软时吸干水分，摊在太阳下晒2-3天至金黄色，打包放入保鲜冰箱储存。

制作关键：

1、由于萝卜丝带有一定咸度，因此鸡块调味不可过咸。

2、浸泡萝卜丝时水温不可太高，否则会流失生晒的鲜香。

土豆虾肉球

食材：土豆150g、虾200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、香菜适量、鸡精适量、面包糠100g。

做法：

1、把土豆去皮，切成片，放进碗里。

2、入锅蒸的能用筷子很容易地插入，冷却后放进保鲜袋里压成泥。

3、虾去壳，并用料酒腌会，把虾尾和虾肉分离，虾尾留着一会有用的，把虾肉剁成泥。

4、然后和土豆泥一起放进碗里，加入适量的盐、鸡精和香菜杆子拌好.

5、准备好鸡蛋液和面包糠，把搓圆的虾球放进鸡蛋液里打个滚，然后裹上面包糠，再把虾尾插在上面。

6、入油锅炸到表面金黄取出。

捞汁鱿鱼须

制作：

1、把鲜鱿鱼须治净后，用盐、料酒、姜片和葱节腌渍入味，再投入沸水锅汆熟，捞出来沥水并投凉装碗。

2、然后淋上用蒜泥、青红小米椒粒、盐、生抽、虾抽、蚝油、蒸鱼豉油调匀的味汁拌匀，稍加点缀即成。