寻味青岛，登州路的啤酒街与芝罘路的小菜场

本文为饮食文化游记《寻味中国》第129篇，老街夜市系列的第20篇，您可关注作者或同名微信公共号阅读相关文章。

青岛是座美丽的海滨城市。

这句话看起来很普通，其实并不简单。在中国一万八千公里的海岸线上，能将“美丽”与“海滨”相结合的城市没有几座。沙滩哪儿都有，将城市的主体修建在海边的并不多，称得上“美丽”的更是屈指可数。

作为一个完全的大陆文明国家，古代中国只有濒海的城市。木质帆船需要驶入内河停靠才能保证安全，传统的中式砖木房屋也扛不住海风和盐分的侵袭。靠海的只有卫城，用砖土城墙将住宅、官府和炮台团团围住。

这些卫城在1840年被远洋而来的坚船利炮打碎。之后的几十年里，铁壳船开进来，栈桥和防波堤修起来，沿着沙滩建起了石头洋房，这些房屋构造传承自古希腊，从诞生之日起就在海边。

青岛栈桥

于是中国有了海滨城市，如珍珠般从南海串到辽东。那些百余年前在海边平地而起的城市，才能将“美丽”与“海滨”相结合，比如青岛、厦门和大连。然也有现代的——海南三亚。这些滨海城市都一致的特点：最不中国，历史短暂，都挺有钱。

本系列写的是是老城夜市，它们算不算老城？三亚没资格，别的当然都算，不然前几篇的上海、北海怎么办？没有租界和开埠，上海只是个小县城，北海不过是座小渔村。

青岛的历史和旅游资源不用多谈，它从来都是游人蜂拥的热点城市。除了人文、自然景观，海滨城市还要主打海鲜特色。海鲜不比猪头羊腰子的价格那么透明，对不懂的人来说常常也是个坑。

2015年10月的青岛大虾事件，以38元一只的天价传说，在中国旅游宰客史中留下了浓重的一笔。我正是在当年的7月带着一家老小自驾来到青岛，几年前跟团游过山东半岛几个城市，不用关心吃住问题，这回可不一样了。

青岛的劈柴院在全国夜市中也享有鼎鼎大名。它所处的位置虽也在老城区，却与青岛的各个景点全然不搭，显然这是当年本地下层百姓聚集的市井，从它的名字上也能看得出。这种在热点旅游城市中专向游客服务的饮食一条街，若是顺路过去看看尝尝也成，专程跑一趟实属不智。

那回住在青岛啤酒厂旁。依托着啤酒厂，旁边的登州路是青岛排名第二的夜市——青岛啤酒街。所有店铺都强调原厂、新鲜，仿佛地下铺设了直通酒厂的管路系统，打开龙头，喷出来的是三分钟前酿成的鲜啤。

我在那边住了两个晚上，却只在附近吃过早午餐。一方面是每天回住处时已吃过晚饭，另一方面，总是不喜欢这里的气氛。我也注意过餐馆的标价，真不便宜，感觉性价比太低。

走的前一天傍晚，游览了圣弥爱尔大教堂，就琢磨着去哪儿吃点海鲜。劈柴院距离不算太远，也没有前往的冲动。就拿出美团搜索，发现附近的芝罘路、黄岛路一带有不少提供海鲜啤酒屋，就随便选了一家前往。

绕过一个街区，街景突变，适才还是洋气高大的教堂，洁净平整的花岗岩地面，转眼就成了普通县城级别的瓷砖房水泥路。再往里走，摆摊的更多，道路愈发狭窄。眼前是个小菜场，都是摆在街心的摊位，蔬菜水果价格低廉，来买菜的都是本地人。

有两家挺大的海鲜店，品种真个不少，却没有明码标价，想必是也要看人下菜。海鲜店旁，就有海鲜加工的啤酒屋。

不像是现在，2015年的时候我还不太懂得海鲜的路数，又订好了套餐，就放弃了现买现做的想法。

找到预订的海鲜啤酒屋，虽然简陋，老板却很热情。套餐的价格不贵，也就是花蛤、海蛎子、扇贝、虾爬子一类，个头都不大，好在很新鲜，配上一升青岛生啤，一家人吃得舒坦。后来我知道，判断一家小店海鲜是否新鲜有几种方法，其一是要求生蚝做原味的，而不是炭烤的。原味蒸的做不得假，炭烤的可没谱。

在芝罘路上的另一段经历，发表在昨日的《影像记忆·镶着金边的脏抹布》中。

回顾自己的旅行经历，正是在2015年开始注意拍摄各地饮食，并琢磨着如何寻觅当地特色。青岛之行算是我第一次刻意走入全然陌生的老居民区（西安除外），尝试自己并不熟悉的饮食。青岛芝罘路的这顿普通的海鲜套餐，给我的感觉极佳，它打开了一个新的天地。

后记：

《镶着金边的脏抹布》一文像是捅了马蜂窝，在某些网站上，有赞许的，当然有说难听话的，做苍白辩解的也不少。挨骂无所谓的，对于后者我才觉得有些悲哀。人以群分，共情挺难。

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