脂肪酸---皂化的最小单位

一花一世界，一皂一匠心

上过花老师职业皂师培训课的学员一定记得，花老师是要求学员打单品油皂的，就是每一种油都要单独打一遍。这不仅是为了让学员了解每一种油脂的功效和特性，还有皂化时间等，按照花老师教过的学员的说法，这也是为了让学员和油脂建立链接。

打单品油皂是为了让皂师和每一种油建立深层次的链接，花老师喜欢这种说法。

实际上，每一种油的功效都是和洗感都是不同的，就像全世界树上的叶子，没有哪两片是完全相同的一样。

不同的油脂洗感和皂化特性有相近的，但绝没有完全相同的。同一种油脂，一个产地，不同批次都可能有微妙的差别，更何况是不同种类的油脂。

花老师尽管让学员从单品油做起，但是每一种油脂绝不是决定一块手工皂，洗感，软硬，功效和皂化时间等的最小单位。

一种油的成分在科学上往往被分为两大类：脂肪酸和不可皂化物。

脂肪酸：按皂师的说法就是，可以与碱反应变成皂基和甘油的的东东。

不可皂化物：不和碱反应生成皂基和甘油的东东。

说白了就是油的成分被分成了两大类：能产生皂的和不能产生皂的。其实就是可皂化物和不可皂化物。

由此可见，脂肪酸才是可皂化物，就是可以变成皂的东西的原料。

脂肪酸也是分好多种类的，比如按大类分为：饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸。

细分的话种类就更多了：辛酸，月桂酸，棕榈酸，蓖麻油酸等二十多种常见脂肪酸，还有一些是非常少见的脂肪酸。

油脂的绝大部分特性，尤其是制皂的特性就是由每种油脂含有的脂肪酸的种类和含有的百分比决定的。

比如说椰子油就是由于含有制皂后有高清洁力的高比例的月桂酸，制皂后清洁力才即高又硬的；

橄榄油是因为含有高比例的油酸才有不差的清洁力的同时，补水补油才出众的

由此可见，脂肪酸是比单品油决定皂的特性的更小的单位，也可以说是皂化的最小单位。

不过我们该如何根据油脂里的脂肪酸的特性研发手工皂呢？