食用银杏，这两点要牢记，尤其是孩童
银杏，为银杏科植物银杏的干燥成熟种子，“以其色白如银，形似小杏，故名之”，又称灵眼、佛指甲、鸭脚子、公孙果等，它还有一个为众人熟悉的名字—白果，因秋后成熟时橙黄如杏，外种皮很厚，中种皮白而坚硬，故有“白果”之称，是一味临床上常用的中药材。
《中国药典》记载其主要功效为“敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多咳喘，带下白浊，遗尿尿频”，一般用量为5-10g。以上多为其炮制品，生品一般用于头面部癣疮等。白果的现代临床应用在以上基础上还用于治疗肺结核、哮喘、心血管疾病、脑血管疾病、动脉粥样硬化等。由于白果生品有毒，现代临床上多用其炮制品。
白果主产于广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地，以广西产者为佳。临床应用的饮片品种为白果、白果仁、炒白果仁、熟白果、煨白果以及蜜白果仁等。好的白果，果仁应饱满、个大，砸开后呈黄色、半透明、玻璃渣样。
我们讲白果有小毒，其主要的有毒物质为氰苷类化合物、银杏酸类成分、吡哆醇类等，过多的食用生白果或未熟透的白果，会引起中毒，轻度表现为头疼、发热、烦躁、腹痛、腹泻、呕吐、嗜睡等；中度表现为昏迷、惊厥、抽搐、呼吸困难等；严重者可导致死亡。除了食用白果可能会引起中毒，在处理白果的过程中，还可能会引起局部或全身性的皮炎，古有“剥核手无肤”之说，这就是在讲白果外种皮的皮肤毒性。假如在接触或食用白果之后，出现以上相关症状，一定要及时就医，并向医生说明相关情况。
由于白果含有有毒物质，所以食用白果时，以下两点一定要牢记，因为孩童在食用白果过程中，比成人的耐受度更低，更容易引起不适，所以孩童更应该要注意：
一般一天生吃白果不要超过10个，熟吃白果不要超过30个。《农书》讲“初收时小儿不宜食，食则昏霍”，我们一般建议5岁以下孩童最好不要食用白果。
关于白果的减毒处理包括三个方面，其一要去除芯芽；其二去掉白果硬壳内，粘贴在白色果仁外的膜，因为此两处的有毒物质含量较高；其三就是加热，高温处理白果，一般90-105℃即可，能有效挥发或降解有毒物质。
白果作为不错的药食两用材料，附上以下两种用法，供大家参考：
白果粥
材料：白果10枚，粳米100g。
方法：白果去除外壳、果仁外膜以及芯芽，捣碎，与粳米一起煮成浓稠合适的粥，每天一次。
功效：可止咳平喘，止带缩尿，可用于肺肾两虚型支气管炎、哮喘，脾肾亏虚型尿频、尿急、白带增多等。
治疗痤疮
方法：临睡前温水洗净患处，把生白果仁用工具切成适合涂擦的平面，频擦患处，边擦边削去用过的部分，每次按照痤疮的多少，用1-2粒果仁，第二天洗脸，一般用7-14天起效。
Tips：因白果有小毒，过敏体质者可先在耳后涂擦试用，无过敏症状再尝试此方法。另外除了用药，痤疮患者还应注意饮食，调节情志等。
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