天冷后，最馋这道炖菜，鲜香烂糊，御寒暖胃，比大鱼大肉还下饭

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导读：豆腐是我们生活中最普通的食材，既可以炒着吃，也可以拌着吃，简单一做味道就特别的美味。但如今天气越来越冷，我其实最喜欢把豆腐炖来吃，特别是用砂锅炖的豆腐煲，汁香浓郁，味道鲜美，看着就特别有食欲。

尤其立冬前后，给家人做一锅豆腐煲，热气腾腾，吃一口寒气立散，好吃到连汤汁都不剩。那今天就给大家分享这个好吃的炖菜食谱——『砂锅豆腐煲』，虽然没有肉，味道却很鲜。无论是配米饭，还是配面食都超级美味。

话不多说，快来一起看看吧。

- 砂锅豆腐煲 -

【食材准备】：

豆腐、香菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜、姜、小葱、生抽、老抽、陈醋、耗油、白糖、盐

【砂锅豆腐煲的做法】：

第一步：豆腐切片，香菇和胡萝卜洗净后切成小块，鸡蛋加盐搅散，葱姜蒜切好备用。

第二步：准备一个小碗，生抽三勺，老抽半勺，陈醋一勺，耗油一勺，三勺凉白开、白糖、盐适量，搅拌均匀备用。

第三步：煎锅倒油，豆腐一片片地放入鸡蛋液中裹上蛋液，油热后将豆腐放在锅中煎到两面金黄，盛出备用

第四步：砂锅内加入少许油，油热后下姜和蒜小火炒出香味，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒一起炒香。

第五步：葱蒜煸香后，放入香菇和胡萝卜翻炒，断生之后将刚刚煎好的豆腐片平铺在上面。

第六步：倒入先前调好的料汁，盖上盖子，调成中小火炖煮5分钟。（如果汤汁不够，可以加入清水补足。）

第七步：出锅前撒上少许葱花提鲜，热气腾腾的砂锅豆腐煲就可以出锅啦。

【砂锅豆腐煲的注意事项】：

1、豆腐裹上鸡蛋液后再煎，豆腐不易碎，口感会更加香软。

2、碗汁中老抽、生抽、蚝油都是有咸味的，所以盐的用量一定要少，不然很容易就咸了。

豆腐这样炖成砂锅菜，鲜嫩多汁，香气四溢，入味又下饭，一锅就能满足全家人的味蕾。所以赶紧学起来吧！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~