【科普小知识】《说说红薯》

入冬了,大街小巷,时时闻到一阵阵的香味,扑鼻而来,不由得勾起肚子里的馋虫。当你抑制不住嘴里的涎水时,你会急急买几个,赶紧填进口中,哦!真是又甜又香啊,红薯!

说起红薯,不得不说起它进入中国的历史。

明朝嘉靖年间,福建人陈振龙乡试不中,就弃儒经商去南洋淘金。

在菲律宾,他被一种植物吸引:“生熟可食,味甘美,产量高,有六益八利,功同五谷”,当地人都称为“薯”。

当时,菲律宾禁止出口国宝红薯,违法者必受惩罚。

聪明的陈振龙,将红薯藤编入船上的一根绳子中带回国内。

时逢福建全省遭遇大旱,粮食歉收,陈振龙父子试栽红薯大获成功,福建巡抚金学曾下令全面推广,大大缓解了粮食紧缺的局面。

从此,红薯就在中国落地生根。它甚至创造了一个奇迹:人口增加!因为它可以养活更多的人,而且它没有什么地方不能存活,还有,人畜都可以食用。

作为这种“草根”食品,它具有哪些功效和作用呢?

《主要功效》

①抗衰老、②通便、③保护眼睛、④抗癌。

《功效作用》

①红薯可抗衰老,红薯中含有多种维生素和矿物质,可以保持皮肤弹性,延缓皮肤衰老。

②红薯可通便,红薯中含有丰富的膳食纤维,不易被人体肠胃消化掉,因此能够起到加快肠胃蠕动、促进排便的作用,从而能够在一定程度上缓解便秘问题。

③红薯可保护眼睛,红薯里面亦含有胡萝卜素,它能够转化为维生素A保护眼睛。对于维持我们的正常视力、预防夜盲症有着很好的作用。

④红薯可抗癌,红薯中的β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

⑤红薯可预防心血管疾病,红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等营养元素,这5种成分均有助于预防心血管疾病。

⑥红薯可预防肺气肿,吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,多吃富含了大量维生素A的红薯能够有效的降低肺气肿的发病率。

⑦红薯可补中益气,红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

⑧红薯可预防动脉硬化,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生。

《适宜人群》

一般人群均适宜。

《禁忌人群》

糖尿病人,肠胃功能不佳人群,爱返酸的人。

《不宜同食》

①柿子

同食可能会引起腹胀。

②螃蟹

同食容易在体内凝结成结石。

③香蕉

同食可能会引起身体不适。

④鸡蛋

同食可能会引起腹痛。

《食用方法》

1.红薯杂粮饭

将红薯、杂粮、大米一同放入电饭锅内,加入适量清水焖煮即可。

2.拔丝红薯

将红薯切块备用,起锅烧油放入冰糖炒化,炒至冰糖变红,放入红薯,戴红薯裹满糖浆后出锅即可。

《营养价值》

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。红薯具有补脾和血,益气生津,宽肠通便的功效,主要治疗脾虚,水肿,便秘。煮红薯可以补脾胃,益气力,抵御风寒。

红薯富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素a,可以维持正常视觉功能,所含有的纤维有助于排便,清理消化道,缩短食物在肠道内的停留时间,预防痔疮等。

含有的黏液蛋白对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道,血管弹性,提高身体免疫力。

《唯一的坏处》

夸了一大串串,都是好处,简直就是一个宝贝!难道红薯真的没有坏处吗?

让我想想!哦!有一个坏处,让我偷偷的告诉你:红薯好吃不可贪吃,吃多了会放屁!哈哈!

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