撑了84年的店，早该火了

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“总店在海南，1936年开业，

我是第六代。”

人广边的百岁鸡店

人广边边有一家从海南开来的低调「鸡店」，百年历史的家族老店。海南总店开了84年，开到上海也快三年了，仅此一家。营业到整条街打烊，老板藏的故事只能和他的宠物们诉说，是土拨鼠饭馆，也是传说中的深夜食堂。

宋氏三姐妹的最爱

“我是出生在上海的海南人，宋氏三姐妹是我们海南老店的常客了，还接待过新加坡总理、泰国总理、冯小刚......”店铺一角的照片墙上写满了历史和岁月。

拿文昌鸡做饭

“上海的海南鸡饭我吃过120多家，其中只有三四家是用的文昌鸡，但他们是拿来做椰子鸡的。”老板解释拿文昌鸡来做海南鸡饭，成本高，没吃过的也很难接受。

90天和180天的鸡

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“散养120天，笼养60天，肉质紧致而不失鲜嫩，无法去骨，有鸡味。这就是文昌鸡的魅力～90天的清远鸡就是拿来做对比的。”老板家在海南拥有个15万只鸡的养殖基地，文昌鸡都是每天新鲜空运来的。

“有的客人第一次来，我会两种鸡都给他尝尝。吃过文昌鸡的不会再愿意吃别的鸡。”

预约制功夫鸡汤

拿茶壶装的文昌鸡汤居然还是预约制，据老板透露，每天要卖120多只文昌鸡，哪来多余的鸡煮鸡汤？不过这装在茶壶里的造型、杯子里配条小鱼也是足够奇特。

吃鸡三部曲

先喝鸡汤，鲜香

蘸一点酱油，有味

就着米饭一口下肚，满足

定制大米&餐具

“我特地跑去东北选购的大米，是营养成分很高的一季稻。”问到米饭为什么空口吃还很好吃的时候，老板解释道：“鸡油和生米炒，用鸡汤蒸煮，出锅前撒点蒜油。”

日本买来的碗

“人家不都说「好马配好鞍」嘛，我跑去日本定做的碗，既轻巧又薄，端着吃不吃力。钛合金筷子也是为了卫生才定做的。”知道价格后，端碗的手微微颤抖......

隐藏的「故事套餐」

我们留意到店里小木牌上有个特殊的1号套餐，是老板为有困难的人设立的免费套餐。这家小小的深夜食堂，充满了故事。

深夜食堂

“晚上发生的故事最多了，有对夫妻点了一份吃完就走，还以为没付钱呢。收拾餐具的时候发现压了100块还有小纸条，上面写着多余的钱给以后有需要的人点一份吧。”

网红土拨鼠

“现在不都流行什么猫狗猪咖嘛，我把它俩带来给大家看看解闷儿，没想到一下子火了。”老板的两只土拨鼠分别叫紫霞和至尊宝，电影里没在一起，现实中给圆梦了～（每天打烊的时候才会去摸）

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土拨鼠：非静止画面

■ 门店信息 ■

【海上鸡 海南鸡饭世家】

地址：长沙路121号

营业时间：11:00-14:00

17:00-23:00

*土拨鼠请在老板的帮助下触摸哦～

摄影 | 张富贵 设计 | 隔壁老王

*文中图片及文字为小分队原创

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