周明春丨烧蚂蚱、毛豆、炒豆等刺激了我童年的味蕾
秋收时节，我想起了大豆。记得小时后每到秋天都会帮大人们割豆子，割豆子是秋季最简单的收割工作，与割油菜、小麦差不多。秋天都是大型农作物，如玉米、高粱等小孩子砍不动，红薯刨不动，芝麻不会杀（芝麻容易洒落），能够帮上点忙的就是割豆子了。
我曾踌躇满志地与父母一起去割豆子，但割了不到一个小时，就受不了了，我的手被扎疼了，仔细一看，抓握豆棵的左手手指上扎了很多黑色小刺，原来是豆荚尖部的尖刺，于是我撒娇说：“这割豆子不是小孩干的活，你们干吧！”父亲说：“你看我们的手就没刺扎进去。”我一看真的没有，就说：“你们手上那么厚的老茧，怎么会扎进去呢？”父亲说：“你只说对了一半，还有就是你不要用力去握豆棵，大概拦一下只要不掉下来就行了，就是我们长满老茧的手用力抓豆棵也会扎进去豆夹刺的。”我说：“我再试试。”我试了一下真是有点效果，不太那么扎手了。
我们说是帮大人割豆子，倒不说是打热闹，目的为了玩和吃。因为在割豆子的时候大人们经常会捉到野兔、野鸡和鹌鹑等，拿回家就是一顿美餐，还可以在豆地里逮到蚂蚱、蛐蛐等被庄稼养得肥硕的秋虫，用狗尾巴草葶子穿成串，然后烧着吃。这些野味很香，现在想来还在唇齿留香。据说现在也有养蚂蚱的，还入了酒店餐桌，价格不菲。我们那时能吃到免费的野味也是上帝的恩赐了，但现在地里有也不敢吃了，污染太严重。
最有趣的是可以吃到毛豆，也就是豆子收割完毕，大人们会让小孩子到地里拾取撒落的豆棵，还有一些晚熟的青豆棵，然后抓一些豆叶、茅草等干草直接在地里点火烧毛豆，这可是割豆子后最丰盛的野味，烧熟后每个人都会抓两把躲到旁边吃边休息，这也就是豆子很扎手但我们都争相去割豆子的原因之一吧。
吃过毛豆大家都成了黑脸猫和大黑手。一把毛豆，填充了肚子，喂饱了童年，充满了童趣，我们拾取撒落的大豆，打捞遗失的童谣。
割豆子我最怕的还不是扎手，而是看到豆青虫。豆青虫有大拇指般大，人一碰到它它就会上下左右伸缩翻滚，很难看、很瘆人，我每次看到它，就会吓得退避三舍，让大人们或女孩子们把它捏走。男孩子怕豆青虫，但它却得到女孩子的青睐，她们只要一发现哪里有豆青虫就会像发现宝贝一样迅速赶到，然后寻迅速抢到手里，据为己有。我当时很好奇，不知道女孩为什么喜欢那么难看的豆青虫，原来她们是为了用它的皮装指甲草。她们把豆青虫的皮晒干翻过来做成一个小小的化妆品盒，据说保湿保水很耐用，原来难看的豆青虫是皮用动物还有这般妙用。豆青虫能够把豆叶吃光吃净，属于害虫。我们爱吃可食昆虫，但从不吃豆青虫，因为难看且没肉，一张皮里面全是豆叶，吃豆青虫，等于是吃草。
收割完大豆，我们还要用筢子搂豆叶，豆叶可以烧锅做饭，也可以喂猪牛羊兔等大小牲畜。种过大豆的地再种其他作物，一般都是会有好收成，因为大豆的根部会自动合成一种氮元素，有利于作物的生长，大豆被称作制造根瘤菌的氮肥厂。
大豆是农民的一宝，从收割的那一刻起就可以让农民尝到丰收的果实，虽说他不能生吃，但通过多种加工方式后，可以做成很多可口的豆类副产品，如发成豆芽、磨成豆腐、豆腐脑、豆浆、懒豆腐、豆腐干等，榨成豆油做成油条，都是农家上乘的食品，冬天还可以炒黄豆，装在口袋里，没事捏出来吃上一两粒，也是一种潇洒时尚的吃法，现在想起来味蕾还在发痒流口水。大豆还可煮后吃，但一般不常煮着吃，因为煮的大豆不能久放，其次是不太吉利，因为煮豆燃豆萁，怕豆在釜中泣。
据考证，豆芽最早见于东汉三国时代的《神农本草经》，一开始是药用，后来才食用，而豆腐为西汉刘安所创。以前大豆叫做菽，据说汉朝后改为豆。
据测算，大豆蛋白质含量高达40%，含有人体不能合成的八种氨基酸，大豆被人们称为植物牛肉，还用来做成人造肉。一位科学家曾断言大豆在民族繁荣昌盛等方面起了很大作用，看来每天一把大豆和每天一杯牛奶都可以强壮一个民族。
烧蚂蚱、毛豆和炒豆等刺激了我们童年的味蕾，成为我们记忆犹新的童年味道。
作 者 简 介
周明春，七零前，河南人，漂泊一族，资深农民工。业余文学中年，偶尔喜欢文学，偶尔发表作品（三百余篇），自娱自乐，娱乐社会大众。