【家常菜】做丸子不散架的秘诀，看下我的做法，营养搭配人人爱

『 美食和生活 』

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【香菇肉丸】

图文：yoyo原色

有很多人不喜欢吃肥肉，总觉得到嘴里就不爽，就像我本人就是，吃馄饨也能把肥肉吐出来，有人一定要说我浪费食物啦，话说，除了肥肉，我一般的菜都吃。不过，肥肉也是有好处的，不如试试做成肉丸，好吃又营养。听我婆婆说，丸子用蒸的方式最好，一般搅拌上劲后放入冰箱冷藏了再制作比较好。

香菇肉丸

【制作原料】：

干香菇 5朵

五花肉 230克

生抽 2汤匙

盐 1茶匙

料酒 少许

五香粉 适量

黑胡椒粉 适量

鸡精 少许

芝麻油 1大勺

色拉油 1汤匙

白糖 1小勺

生抽 2汤匙

水淀粉 适量

【制作方法】：

1.五花肉去皮，切成小块。

2.加入料理机内搅打。

3.香菇泡发后，切成小丁。

4.猪肉加入生抽，盐，料酒，五香粉，鸡精搅拌起劲。

5.加入香菇丁，拌均匀。

6.加入芝麻油拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

7.将猪肉挤成肉丸，放在大盘内。

8.蒸锅加入水煮开，放入丸子，加盖后，大火蒸大约10分钟。

9.另外锅内加入色拉油，生抽，白糖，少许清水，将白糖煮化开。加入水淀粉，煮至汤汁浓稠。

10.将汤汁趁热浇在丸子上。

【一定要看的小提示】：

1.最后也可以撒上葱花。

2.肉要选择有肥有瘦的。

3.搅拌上劲后，用蒸的方式，丸子不容易散开。

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