聞鍾記郵 | 舌尖上的二十四节气之小暑·食藕 / 开普饭

聞鍾記郵（2848）舌尖上的二十四节气之小暑·食藕

7月7日，迎来了二十四节气中的小暑节气。暑就是热，小暑就是小热，不过从小暑之后，天气一天比一天热，江南的梅雨期即将结束，北方开始进入雨季，气温升高，三伏天即将到来，开始进入盛夏。

小暑节气是人体阳气最旺盛的时候，春夏养阳，所以人们要注意劳逸结合，保护体内的阳气。随着伏天的到来，尽量减少外出以避暑气，民间过伏天多食用清凉消暑的食品，俗话说头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，这种进食的方法是为了让身体多出汗。排出体内的各种毒素。

天热的时候多喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合小暑节气使用。多食水果也有利于防暑，但不要过量，以免增加肠胃负担，并造成腹泻。在民间小暑有吃藕的习惯，藕与偶同音，民俗中用藕祝愿婚姻的美满，又因其出淤泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

上海邮政推出的舌尖上的二十四节气邮资机纪念邮戳系列，在7月7日推出了小暑·食藕的邮戳，主题就是各式各样做法的藕。这种睡莲科植物既可生吃也可做菜，药用价值非常高，藕的根、茎、叶、花、果实皆可入药，咸丰年间更钦定为御膳贡品。藕在山东、河南、河北都有种植，在江南种植就更广了，汉《乐府》里不是有“江南可采莲。莲叶何田田，鱼戏莲叶间”这莲的根就是藕。曾经看过一部电影《洪湖赤卫队》，这莲藕可是被写进了唱词中唱遍了大江南北。

藕的食用方式有很多，感兴趣的朋友不妨查一查食谱，相信会有很大的收获。在江南尤其是在南京，最常见的莫过于糯米藕了，甜而不腻，清脆爽口，去南京，糯米藕是必尝的美食。