当“大寒”遇上“腊八” 如何“粥”养生息

大寒 谢黎智 摄

大寒是二十四节气中的最后一个节气。这个时节生机潜伏、万物蛰藏，人体的阴阳消长和代谢也相当缓慢。这次大寒又逢传统的腊八节。喝腊八粥是这个节日的传统习俗。一碗热粥可以帮助保暖，固护正气，增强身体御寒能力。那么，如何“粥”养生息？

1.腊八粥——养血安神

食材：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克

做法：除枸杞和桂圆外，将上述食材浸泡2小时备用。准备大砂锅，将浸泡好的食材放入，中火熬30分钟。煮粥期间用勺子不停搅拌，以免粘锅。再放入桂圆，继续小火熬煮30分钟后加入枸杞，搅拌之后再煮10分钟出锅，最后根据个人口味加适量冰糖即可。

作用：软熟的粥入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。此外，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

红枣小米粥 俞婷婷 摄

2.红枣小米粥——滋阴润燥

食材：小米100克、红枣干30克

做法：砂锅里加入足量清水，大火煮开后倒入小米，然后改小火慢煮30分钟。红枣用温水浸泡洗净，竖着切片去核。将切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟，最后加入适量红糖调味即可。

作用：红枣小米粥可以滋阴润燥，还具有防治消化不良的功效。

地瓜小米粥 俞婷婷 摄

3.地瓜小米粥——养胃补虚

食材：小米100克、地瓜适量

做法：小米放入砂锅，大火烧开后，调小火煮半小时。地瓜洗净削皮，切成小块，放入锅中，继续和小米一起小火慢煮。煮的过程中可用汤勺搅拌几次。煮至米软瓜烂后，放入适量冰糖，搅拌均匀即可。

作用：地瓜小米粥清香、淡甜、适口，具有养胃健脾、益气补虚的功效。