葡萄酒与欧洲（下）

随着罗马文明的衰退，欧洲于公元前4世纪进入中世纪。与罗马帝国时期相比，中世纪的葡萄酒具有明显的地域性。

基督教修道士们为这个时期的葡萄栽种和葡萄酒酿造作出了卓越的贡献，葡萄酒也成为基督教圣餐中不可或缺的一部分。

《圣经》中直接或间接有关葡萄或葡萄酒的记载多达521次。

耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教已经把葡萄酒视为圣血。教会把葡萄种植和葡萄酒酿造视为重中之重，葡萄酒更伴随传教士的足迹走向全世界。

本笃会和西多会（基督教的两个分支）在维护和发展葡萄酒文化方面作出了杰出的贡献！

中世纪的本笃会多由富裕而有学问的人士组成，他们对葡萄酒相关文献求之若渴，记载了大量关于葡萄栽培和葡萄酒酿造的宝贵资料。

通过接受捐赠，取得了欧洲最好的一批葡萄园，其中一些至今仍然在法国和德国境内经营。

而勤劳的西多会修道士们也建立了很多重要的葡萄园。此外，他们可以说是中世纪的葡萄酒酿制专家。

由于中世纪欧洲恶劣的卫生条件造成饮用水的严重污染，许多欧洲国家都用葡萄酒代替饮用水，这就促进了葡萄酒的影响并帮助教会提升了影响力。

十五至十六世纪，欧洲最好的葡萄酒均出产于修道院中。其中，勃艮第地区出产的红酒被认为是最上乘的佳酿。

十七至十八世纪前后，法国成为葡萄酒王国的霸主。波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒成为最高级的葡萄酒。

第二次世界大战结束后，全球经济逐渐复苏。随着生活水平的逐步提高，各国对葡萄酒的需求量剧增，各大传统酒庄也开始在全世界寻觅新的种植区。

美国、澳大利亚、新西兰、智利以及阿根廷等国的葡萄酒产业都是在这一时期迅速兴起的。（其中许多国家在地理大发现时代已经开始种植葡萄，真正的葡萄酒产业在二战后迎来爆发。）

新兴的葡萄酒生产国多采用工业化生产，而欧洲的大多数酒庄仍然坚守手工酿制的传统工艺。

贴士：目前，欧洲的葡萄酒产量仍居世界首位。此外，虽然法国葡萄酒的名气最大，但意大利的葡萄酒产量却全球最多的。