青山学茄子,西葫芦,韭菜,排骨……的家常做法

蒜泥辣茄条

材料:茄子两个;青椒一个;泡椒8个;鲜大蒜6颗;鲜贝露调味汁两勺;盐半勺;香醋一勺;味精半勺;糖一勺;香油半勺

做法

1、将所有材料洗净,控干水分,青椒、泡椒、蒜分别剁成细末

2、另取一个碗,将剁好的材料放入其中,分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许,搅匀

3、茄子先切成厚片,上锅蒸7分钟,取出放凉后,再切成小长条

4、将之前调好的料汁淋在上面,吃的时候,拌匀即

麻辣西葫芦

材料:西葫芦,青椒,小米椒,麻椒,水淀粉,蔬果调味粉、盐,生抽

做法:

1、西葫芦洗干净不用去皮

2、青椒,小米椒切斜段

3、锅内烧油,把麻椒下锅炸至出麻香味捞出去不要,只要锅里的麻油

4、西葫芦、辣椒下锅翻炒

5、调入少许盐、蔬果粉,一勺生抽,炒到西葫芦断生淋入水淀粉勾芡

6、最后再来点芝麻油炒匀关火,这样就可以出锅了

韭菜苔炒章鱼

材料:章鱼、韭菜苔、油、盐、鸡精、糖。

做法:1.锅内下油,烧热,下章鱼。

2.立马翻炒让章鱼卷起来。

3.再放入韭菜苔,均匀的翻炒。

4.中途加点盐,可以让韭菜苔更快的软化。

5. 待韭菜苔完全软化,下鸡精和适量的糖,即可。

简单好吃的红烧小排

材料:猪小排1000g、姜一块、冰糖1小碗、八角少许;

做法

1.猪小排剁小块,洗净,备用;

2.准备一小碗冰糖,备用;

3.姜切片,备用;

4.锅中加入适量清水,冷水下锅倒入排骨,加适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞起排骨;

5.排骨用冷水洗一下,控干水分;

6.将炒锅微微烧热,倒入适量油,加入冰糖小火煸炒;

7.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可;

8.将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒;

9.加入适量酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入适量盐,八角,大火烧开后转小火炖制20~40分钟;

10.大火收汁,即可

泡菜炒五花肉

做法:

1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切断

2、炒锅中放植物袖,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。

芹菜拌羊肚

材料:芹菜60克,羊肚300克,红椒10克,盐6克,鸡粉2克,料酒、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。

做法

1、把洗净的芹菜切成3厘米长的段,洗净的红椒切成段,再切成丝,洗净的羊肚切成细丝。将切好的食材装入盘中待用。

2、锅中倒入适量的清水,用大火烧开。淋上料酒,加入鸡粉、盐。再倒入羊肚,放入少许食用油,搅拌均匀,增亮提味,然后继续煮约2分钟。

3、倒入切好的芹菜、红椒,再煮约半分钟至食材熟透。捞出煮好的食材,沥干水分。

4、把焯煮的食材倒入碗中,碗中加入盐、生抽、陈醋、鸡粉。淋上少许辣椒油、芝麻油。拌约1分钟至入味。

5、将拌好的食材盛出装盘就可以食用了。

娃娃菜烧粉丝

材料:娃娃菜2棵绿豆粉丝2把五花肉100克;郫县豆瓣酱1茶匙蚝油适量葱姜适量食盐少许;

做法

1.主要食材:娃娃菜、五花肉、粉丝;五花肉切薄片、每个娃娃菜纵向切成八瓣;大葱切末、姜切末、豆瓣酱细细的剁成末;

2.粉丝用温水稍微泡一下,稍稍变软就可以了。锅中放少许食用油,放入五花肉煸;煸炒至五花肉变色,放入葱姜、豆瓣酱煸炒;

3.炒出豆瓣酱红油;加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉丝;加入酱油;加入适量蚝油和少许食盐;

4.翻炒均匀后,加入半碗水;小火煨焖一会;煨焖至娃娃菜变软,粉丝透明即可关火盛出

醋拌鸡胗

材料:新鲜鸡胗500克、青椒适量、红椒适量、香葱适量、酱油适量、万能醋适量、辣椒油适量、盐适量

做法:1鸡胗洗净

2锅中加水,加入酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗,烹入料酒,炖煮30分钟后自然放凉;

3将煮好的鸡胗切片,青椒、红椒、香葱改刀

4将各种材料置入一容器中,调入酱油

5再调入大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油;

6充分拌匀。

7装盘食用。

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