大米粉做面包，又软又香又湿润，满嘴爆米花香味，简单到不用揉面

平时做面包用的最多的就是各种高筋粉或者面包粉，很多新手就问中筋面粉能不能做面包？答案是不可以的，中筋粉筋性不强，适合做中式面食，用它做面包起发效果和蓬松度比起高筋面粉来，差别不是一般的大。

不过呢，可以尝试在高筋面粉中添加少许的杂粮粉，既补充了膳食纤维，又满足了口感，还解决了早餐，一举三得。最近收到一包新研发的面包粉，大米面包粉。心里真是充满好奇，大米做面包粉，怎么能膨胀起来呢？

好奇归好奇，终究得试试才能知道效果。试了之后发现用它做面包，简直是简单到不能再简单，什么揉面、什么手套膜统统都不需要，揉吧揉吧就能可以烤，而且口感特湿润好吃，软啊香啊，像爆出的大米花一样香。这么好吃的面包，必须抢着吃！

肉松大米面包

材料：大米面包粉200克，细砂糖12克，盐2克，全蛋液26克，黄油26克，水134克，耐高糖酵母1克

内馅：肉松30克，芝士粉20克

做法：

1、准备要用到的材料。

2、将除黄油外的材料全部放入盆中，和成面团，刚成团的面团黏糊糊的。倒入盆中的大米粉香味十足，像炒过的一样香。

3、稍微揉搓几下，面团变得有韧性，放入软化的黄油。面团非常好揉，手揉搓几下就行。

4、刚加入黄油的面团会变得烂乎乎的，搓揉至面团光滑即可。我没试能不能拉出面膜，直接揉光滑了就成。

5、盖上保鲜膜，室温下松弛5分钟。

6、醒发后的面团，好像有点膨大。

7、面团平均分成6个，滚圆后盖保鲜膜继续松弛10分钟。

8、松弛后的面团翻面压扁，包入适量的肉松芝士粉。内馅用肉松、芝士粉拌匀即可。

9、捏紧收口，成小包子的样子。

10、收口朝下放入模具中，盖保鲜膜或放入烤箱中，室温下进行发酵，时间约1小时。

11、1小时后，面团发酵至满模，还高出模具一点，在面团表面筛一点大米面包粉。

12、烤箱以上火220度、下火190度预热，预热到位后，模具放入烤箱的中下层，烘烤约20分钟。若看到上色深，可以中途加盖锡纸。

13、20分钟后取出烤盘，倒扣出面包至网架放凉。

14、小面包有点湿润的口感，米香味十足。

小贴士：

大米面包粉是新研发的面粉，目前还没有正式上市，再等个半个月就会见到了，爱吃面包的有福了。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！