不放一滴水和奶，春天做面包，这方子超赞，蓬松柔软还拉丝哦！
每个人都有自己的喜好，再不挑食的人，也会有不喜欢吃的某种食材。所以小朋友挑食也是可以理解的啦！
如今生活条件好了，很多孩子都不太喜欢吃蔬菜，让妈妈们很是头疼，我家孩子也是如此，不过美美常常将蔬菜换个形式藏在孩子的一日三餐中，所以一直以来，我家这个挑食的孩子营养倒也挺全面的呢，一年到头都难得感冒一次，。每次学校做体检，各种微量元素都是优等，身高体重在班级也都是排名在前列，惹得老师都问我，孩子这么挑食还这么健康，是怎么做到的！
其实这个真不难，只要稍微花点心思，就可以让孩子能量满满哦！
就拿早餐来说吧，我喜欢早上做面食，因为面食百变，还可以将孩子不喜欢的东西都藏在里面，今天就跟大家分享一道不添加一滴水也不添加一滴奶的南瓜小面包，100%南瓜，松软好吃。哈哈，我家孩子不吃南瓜，但是对这个金黄柔软的南瓜面包是一点抵抗力都没有呀！
南瓜是一年四季的绝佳食材之一。它不仅软糯香甜，营养及其丰富，而且老少皆宜。不仅能提高换季体虚免疫力，它本身含有丰富的维C、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等，非常适合春秋季食用。
提及南瓜，除了能做出美味佳肴之外，还有药用价值，南瓜属于温性食物，能润肺益气、化痰排浓、驱虫解毒、治咳止喘、便秘、并有利尿和美容之效。绝对是食材中的上等佳品。
皮肤干燥的人，多吃点含有丰富维生素A、维生素E的南瓜吧！不仅可以增强免疫力，还可以有效改善“干燥症”哦！
俗话说：“春困秋乏”。春天的气候反复无常，天气逐渐变热，感冒几率增加。多给孩子食用维生素A丰富的食物，可以使孩子身体的抵抗力大大增强，南瓜是最好的维生素A来源，价格也实惠，所以要多给孩子吃哦，这个面包配方里，南瓜的量非常大，孩子吃上一个就足够啦！
【南瓜小面包】
主料 高筋面粉320克 低筋面粉80克 白糖40克 鸡蛋液40克 奶粉15克 南瓜泥300克 酵母4克 盐4克 黄油25克
辅料 鸡蛋液适量 南瓜子适量 各种杂豆20克
做法：
所有的食材都准备好，这个方子需要用到高粉和低粉两种。
一般来说，做面包只要用高粉就行了，但在高粉中适当的添加一些低筋粉也是有其好处的。有些面包我们不需要它像吐司等面包一样，具有很强的韧性和很大的蓬发程度，而更多的需要它松软的口感，这时我们就可以适当的添加一些低粉，在满足基本面筋能够成型的情况下，降低面包的韧性，使面包的口感更加松软。
各种杂豆豆清洗干净后用清水浸泡一个晚上。
将泡好的豆豆放入电饭锅中，加入跟煮饭一样多的水，将豆豆煮熟。
煮熟后的豆豆捞出来，放入沥勺里，将水分都沥干。
煮豆豆的时候我们就可以准备其它食材了，将南瓜切片，放入蒸锅蒸熟，稍微放凉备用。
将两种面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、盐、奶粉都倒入盆中混合起来。
放至微凉的南瓜泥倒入粉中，南瓜泥冷却至温热，大约30-40度为最佳，这个温度既不会将酵母粉烫死，还有利于酵母的发酵。大约是咱们平时吃的时候不烫嘴的温度就可以了。记得一定要预留一点南瓜泥，不要一次性全部放进去了，揉面的时候根据面团的状态分次加入进去。
将面团揉成团之后加入黄油，再揉到有能扯出有弹性，不易破的手套膜就可以了。做这种小餐包对手套膜的要求还好，不会过高。加了百分之百南瓜泥的不用一昧的追求薄度，千万不要打过。
面团揉好后，稍微滚圆放入一个大盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵。我是放进发酵箱发酵的，温度设置的30度，如果没有烤箱，直接放入蒸锅蒸熟也是可以的。大约发酵40分钟就可以了。
发酵至大概两倍大就可以了，因为发酵的环境不一样，所以发酵没有一定的准确时间，主要看状态，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成，发酵好的面团内部出现大量的拉丝状。
将发酵后的面团轻揉按压排气，滚圆。
再用擀面杖擀成一厘米厚度的面片。
将沥干水的豆豆均匀地洒在面片上。如果喜欢吃甜的，还可以撒上红糖。
将面片轻轻卷起来，卷的时候一定不要太紧，留出发酵的空间。
将面条切成一个个小剂子。
取一个剂子，将切口两面都捏紧，将豆子全部都包裹起来。
两端稍微往中间收，然后放在手心稍微搓成圆球球。表面尽量滚得平整些，造型更漂亮。
将全部做好的面包坯子放入垫了油纸的看烤盘中。
放在温暖的地方发酵30分钟左右，时间仅供参考，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。发到大概两倍大，表面光滑，手指轻按面团会缓慢回弹。用手掂一掂，面包明显变得蓬松就可以了。
在面包表面刷上一层鸡蛋液，用南瓜子摆成自己喜欢的形状装饰下就可以了。南瓜子也可以换成其它坚果或者红枣片都可以的哦。这个蛋液不是主面团配方中的40克的哈，而是另外取了一个鸡蛋。
烤盘放入烤箱中层，上火160度下火180度烘烤18分钟。我的烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸，我这个刚好不用盖。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
烘烤完成，出炉后放在冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。面包不要放到完全凉透，稍微有点余温的时候就密封起来，这样放三天都不会硬哦！自己琢磨的小窍门，挺实用的。
烤好的面包这样直接吃就很美味了，也可以夹馅哦，我每次都是第一天直接吃，后面就给孩子做夹馅的，酱牛肉馅、鸡胸肉馅等换着花样来，一盘面包一家人可以吃三天哦！
来一个加热的小窍门，面包放到第二天，凉了吃就有点硬，在面包上稍微淋点水，再放入微波炉加热一分钟，面包又可以恢复软绵的状态啦！
小贴士：
豆类煮出来水分大，一定要将水分尽可能沥干，裹入面团中才不会影响面团的发酵膨大。如果水太多了，面团粘了大量的水就会变成死面，影响口感。
配方中南瓜泥300克的用量仅供参考。因为不同的南瓜蒸出来它的含水量是会有一点区别的，如果南瓜泥过干过稠那么用的量就比较多，如果南瓜过软过湿那么用的量就比较少。配方中300克要预留÷0克左右，揉面的时候看面团的状态酌情添加。除了南瓜泥的原因，本身不同品牌面粉的吸水性不一样，温度湿度也会有所区别，所以预留是必要的，不要一次性加入。