泡茶指南丨如何冲泡大红袍

“听说您懂泡茶？”

“您能教我泡茶吗？”

“您能教我泡出好喝的茶吗？”

“您知道各种茶分别要怎么泡吗？”

……

天福茗茶之茶指南，

将与您一起识茶、泡茶、品茶

今天，就来解锁冲泡 #大红袍# 的技能吧~

大红袍

小百科 

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶入选首批国家级非物质文化遗产名录。

外形条索紧结，色泽乌褐乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，香气馥郁有兰花香，香高而持久，入口甘爽滑顺。

武夷山独特的丹霞地貌，砂砾岩风华形成的土壤，一直是被誉为茶叶产地不可多得的好条件。

古人云：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。'

正是武夷山这样仙气飘飘、清新脱俗的风土，才给予大红袍等岩茶们别样的风韵。

大红袍冲泡方法

Part one 壶泡法

壶泡法√

?? 准备器材：

视频中茶具为吴义永一品清莲壶

?? 茶量：

以壶的大小而定，一般为壶的二分之一

（大红袍干茶条索比较肥壮紧结，10克茶对应250cc左右容量的茶壶）

?? 水量：

以茶量为准，一般注水量为壶的八分满。

?? 水温：

应达到初沸98℃以上，特别是第一道冲泡。

?? 冲泡时间：

温润泡一次，第一道即冲即到；第二道是10秒左右；第三道是15秒较适宜。

可以连续冲泡六次以上，优质武夷岩茶可以不做温润泡。

（冲泡时间只是参考，依照各人的口味而定，前三道的原则就是，要快出水，不能久浸。）

Part two 盖杯法

盖杯法√

?? 准备器材：

视频中茶具为青花秋江诗情盖碗

?? 茶量：

根据盖碗的大小而定，一般为盖碗的1/2-2/3

（可依据茶叶的紧结程度进行调整）。

?? 水量：

以茶量为准，一般注水量为盖碗的八分满，盖上盖子茶汤刚好不溢出。

?? 水温：

应达到初沸98℃以上，特别是第一道冲泡。

?? 冲泡时间：

温润泡一次，第一道即冲即到；第二道是10秒左右；第三道是15秒较适宜。

可以连续冲泡六次以上，优质武夷岩茶可以不做温润泡。（前三次冲泡时，时间一般控制在10-15秒之间。三泡之后每泡时间延长20-25秒。）

冲泡注意事项 

1、

冲泡前可先温热茶具，有利于茶香的释放

2、

注水时应悬壶高冲，让茶叶吸收水分

3、

分杯时应低斟，可减少茶香飘逸

4、

泡饮者可依照个人习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、浸泡时间和适宜品饮方法才能达到理想的效果。