美食推荐：土豆炒肉片，醋熘白菜，东坡茄子的做法

葱姜炒蛏子

做法：1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2.小葱切段，姜切丝。

3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。

4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。

5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。

6.撒上葱绿拌匀即可

醋熘白菜

材料：白菜250克，姜末5克，食用油、盐各适量，白糖1勺，生抽1/3勺，醋2勺

做法：1.取白菜的内层帮和白菜心，洗净；

2.然后将白菜用刀斜着切成薄片；

3.锅内倒入食用油，烧至八成热的时候，放入姜末炒香；

4.倒入白菜片，翻炒几下；

5.加入盐、白糖、醋、生抽，再翻炒几下，待白菜稍微软一点，即可出锅装盘。

东坡茄子

材料：茄子1根、肉末50克、生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、辣椒油1汤匙、生粉（干淀粉）1/2茶匙、冷水、食用油

做法：1、用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂，用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩

2、取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构

3、锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制，煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出

4、锅里的底油烧热，放入肉末，用铲子炒制，炒到肉末变色，葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味

5、锅里倒入1汤匙酱油，放入1/2茶匙食盐，1/4茶匙白糖，放入1汤匙辣椒油（也可以不要）

6、锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出

7、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部，煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里

8、锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟，蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里，蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面

9、滗在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开，生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁

10、用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上，撒入小葱做点缀，即可

土豆炒肉片

材料：土豆200克、猪瘦肉50克、青红椒各1个、淀粉、盐、姜末、酱油、料酒、味精、色拉油各适量

做法：1.土豆去皮切菱形片，入沸水中焯水捞出；青红椒分别去籽，洗净切片；瘦肉切片加淀粉、盐码味；

2.炒锅下姜末，放肉片、酱油略炒，烹入料酒，加土豆片、青红椒片炒匀，调入盐、味精炒匀即可。