家常菜的分享：洋葱炒鸭血，辣炒墨鱼花，凉拌三鲜

洋葱炒鸭血

食材：洋葱、鸭血、红椒、盐、辣椒油

做法：

1、将洋葱清水洗干净，将鸭血切成片备用，将青红椒切成块备用，最好将鸭血过一遍热水；

2、洋葱切成小块，生姜切成丝；

3、起锅烧油，倒入生姜煸炒，加上鸭血煸炒几分钟，加上少许清水煮；

4、加上一些洋葱煸炒，等待洋葱和鸭血都入味，加上青椒一起炒，均匀的炒1分钟左右；

5、加上一些辣椒油，少许香油，盐一小勺，鸡精少许，炒匀即可。

辣炒墨鱼花

材料：墨鱼花、洋葱、青椒、盐、蚝油

做法

1、把洋葱洗净切块，青辣椒洗净去蒂切片。

2、锅烧开水，放入墨鱼花汆烫1分钟，捞出备用。

3、热油，放入青辣椒炒匀，放入备用的墨鱼花翻炒。

4、加适量蚝油，放入洋葱，快速翻勺炒匀，加盐调味，炒匀后即可关火。

凉拌三鲜

材料：水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香油6克、酱油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。

1. 将虾仁洗净切片。

2. 红辣椒、黄辣椒洗净切成块。

3. 水发海参、熟鸡脯肉分别切成各种形状的片。

4. 把虾皮、海参片分别用沸水焯一下，然后控干水分，和鸡肉片、辣椒片一起放在盘中。

5. 将香油、酱油、香醋、盐、味精混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，搅拌均匀就可以食用了。

蛋黄鸡翅

食材：鸡翅、咸蛋黄、酒、盐适量

1、先将鸡翅洗干净后，在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟；

2、然后在鸡翅上洒些生粉，拌匀；

3、油热时把鸡翅放入锅中炸制，先后炸两次至外松黄香后捞出；

4、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥，在放了少量油的热锅里快速翻炒；

5、等蛋黄炒起泡时，就放入炸松香的鸡翅，翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可。