万能的山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药味甘，性平，入肺经、脾经、肾经。具有滋养强壮、助消化、补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、益气养阴的功效。
下面来给大家介绍一下山药的营养功效吧！
1.滋补身体，增加抗体
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能的作用。可提高免疫功能，提高自体抗病功能。
2.防治冠心病
山药含有的淀粉酶，能够分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能够减肥。山药中的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定的效果。
3.美容养颜
山药中含有大量供给人体的粘液蛋白，能够增加粘膜与皮肤的光滑度。减少皮下脂肪的堆积，是很好的美容食品。
4.健脾养胃、助消化
山药中所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜含量中的3倍，胃胀时食用，有促进消化和改善脾胃功能的作用。
5.益肺止咳
山药中含有皂苷，粘液质，有润滑滋润的功效，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰咳的功效。
6.填精固肾，治疗尿频
人到老年后，小便次数频繁十分普遍，特别是夜尿增多，这主要是因为老年人肾气不固、肾阳衰退的原因。经常食用山药会填精固肾，对治疗尿频有着显著地功效。
如何正确挑选山药？
大小相同的山药掂量掂量，重一点的较好。其次看须毛，同一品种的山药毛越来越多的好。如果表面有异常的斑点绝对不能买，因为这是已经被感染的病害。
山药中的淀粉很高，故腹胀、便秘者建议少食。山药忌与胡萝卜、笋瓜、甘遂、猪肝、鲤鱼、黄瓜、南瓜、碱性药物同食。
山药的食用方法：
1.蓝莓山药泥：
将山药500克上锅蒸熟，然后放入适量奶粉，再放入细砂糖调味，把山药捣成泥搅拌均匀，淋上蓝莓酱即可。
2.山药炒木耳：
将木耳泡发，清洗干净，山药切片，没入水中，锅烧热后拿葱花爆锅，将山药木耳放入锅中爆炒，加一点水，然后炒5分钟左右即可。
3.拔丝山药：
山药去皮滚刀块，用清水泡洗沥干水分，均匀的拍上生粉，锅里倒油7成热，逐一下入山药，炸至脆硬时捞起即可。锅里加入糖、油、（1:3）小火不停地搅动，待糖溶解，继续搅拌，待糖变淡黄迅速加入山药块搅拌均匀盛出即可。
相信不少人切山药时都会痒手，接下来教大家几招：
1.捏一撮食用盐，然后放在手痒的地方搓几分钟，用水冲掉即可。
2.也可以用食醋洗手，冲洗2分钟左右即可。
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青岛李沧健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭、中医科主任王泽山为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。
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