美食推荐：毛豆烧丝瓜，香辣剁椒鱼块，鱼香虾球茄子煲的做法

 

香辣剁椒鱼块

材料：花鲢鱼适量、剁椒2勺、葱末适量、水淀粉适量、姜适量、蒜适量

做法：1. 鱼切块，放入姜丝，盐，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌匀，腌制10分钟以上。

2.准备好葱末，水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。

3.油热放入腌制好的鱼块，小火煎至两面微黄。不要煎老了。煎好鱼

4.小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末，蒜末更香。

5.放一碗开水，把煎好的鱼块也放入，这时放入花椒粉，盐，少量白酒，生抽。小火慢煮两三分。

6.最后转大火倒入水淀粉，收汁，可放点鸡精调味。

7.装盘，撒入葱末或香菜末。

鱼香虾球茄子煲

材料：长茄子，冰鲜虾、泡椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，白糖，加饭酒，淀粉

做法：1.主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子，一个是嫩，一个是炒的时候不爱烂。

2.虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺。

3.腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。

4.茄子去皮切长条，别太短，一是难看，二还是难看，三是非常的难看。

5.葱姜蒜泡椒剁细备用。

6.八成热的油炸茄子，八成热差不多就冒烟了，看烟火为信号。然后放茄子，最好把茄子放盘子里下，别直接用手下，那样弄不好会弄伤手。

7.虾球滑油，六成热的油，虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡，慢慢越来越密集，完全卷曲就熟了，捞起来。

8.温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油爆一下，放醋和白糖，要多些，因为是小酸甜味道的，再放一点点盐，因为酱油和泡椒都是咸的，最后放一点水，别多了，烧开。

9.放入虾球和茄子，中火烧三分钟。中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，勾芡出锅

毛豆烧丝瓜

材料：毛豆100克、丝瓜80克、盐5克、油10克

做法：1、丝瓜去皮切好，毛豆清洗干净；

2、锅里加入油先炒毛豆，毛豆炒至七成熟；

3、在加入丝瓜，不停的翻炒，在加入盐；

4、加入一点水炒匀，炒至丝入味即可。