中国名酒知识分享（六）——《武陵酒》武陵...

中国名酒知识分享（六）——《武陵酒》
武陵酒，出自湖南省常德市。
武陵酒以川南地区种植的糯红高梁为原料，用小麦培制高温曲，以石壁泥窖底作发酵池，一年为一个生产周期，全年分两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以“四高两长”为生产工艺之精髓，采用固态发酵、固态蒸馏的生产方式，生产原酒按酱香、醇甜香和窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存（3年以上）精心勾调而成。酱香武陵酒独具风格“名贵焦香、纯净柔和、体感轻松、健康优雅“。
先秦时代，这里已有“元月元日饮春酒”的习俗。 五代时，以崔氏酒家产的酒著称，有诗云：“武陵城里崔家酒，地上应无天上有”。在 宋代此地又酿有“白玉泉”酒，并以“武陵桃源酒”闻名。1952年，在据称有上千年历史的崔家旧酒坊上，建成常德市酒厂，并以古地名来命名所产之酒，谓之“武陵酒”。1988 年评为国家名酒。
武陵酒的主要产品：武陵上酱、武陵中酱、武陵王、武陵飘香、武陵洞庭春等。