【我爱烘焙】意式蔓越莓杏仁脆饼

表面的那层金宝酥粒吃起来入口酥化，里层的苹果和绝配肉桂粉相结合香甜适口，还有增加口感的蔓越莓让整个甜品的口感与风味都很有特色。

食材:

苹果330克、黑糖25克、香草精2滴、柠檬1个、蔓越莓干20克、黄油8克

金宝酥粒适量肉桂粉1/2小勺、黄油20克、低粉20克、细砂糖20克、杏仁粉20克、肉桂粉少许

做法：

1、先做金宝颗粒，将细砂糖里加入低粉拌匀。再加入杏仁粉继续拌匀，放一点肉桂粉拌匀。

2、加入冷冻黄油切块，用手指捏成酥粒放冰箱冷藏备用，取一小锅，放入黄油加热溶化，再倒入黑糖加热。

3、加入肉桂粉，边加热加搅动，滴入香草精，倒入切好的苹果丁，加入柠檬皮屑，挤入适量柠檬汁，倒入蔓越莓干小火煮3－5分钟。

4、将煮好的苹果混合物放在烤碗里，上面铺上一层厚厚的金宝颗粒。烤箱预热200度烤15分钟左右至表面金黄即可。