夫妻吃了“黑木耳”，陷入昏迷？

前段时间的“黑木耳”新闻，相信大家都有听过，就是因为浙江的一个家庭吃了一盘泡了两天的黑木耳，然后两个孩子和母亲都住进医院了。他们之所以会进医院，就是不知道黑木耳的吃法。所以，今天主要跟大家讲一下关于黑木耳的知识。

其实，关于食用黑木耳而中毒的事件，浙江的这个新闻并不是第一次见了，之前也有过。在2017年的一位年轻女士，也是因为使用了泡发之后的黑木耳，然后中毒了，导致体内的器官出现衰竭的现象；2016年的时候也有一对年轻的夫妻也是使用了黑木耳，然后被送进ICU抢救。为什么这个生活中很常见的木耳会变成一个毒木耳？它既然这么恐怖的话，那黑木耳是否还能吃？

其实，黑木耳还是可以吃的，只要采取正确的方法，那么，食用黑木耳就不会出现食物中毒的情况，所以不是不可以吃黑木耳。上诉案例的人之所以会吃了黑木耳会中毒，这是因为黑木耳泡发了两天以上的时间没有完全泡发干净，这才中毒的。

浙江疾病中心的专家也做过了实验，实验的研究结果表明：黑木耳在泡发的过程中，没有完全泡发干净，这才引起中毒的现象。除了黑木耳泡发不正确会导致人中毒之外，其他的像香菇、银耳等菌类这一些在泡发的时候，如果不注意的话，那么也会产生一种特殊的细菌，叫做椰毒假单胞菌，然后就会产生一种叫做米酵菌酸的毒素，这些细胞在滚烫的开水之中，虽然没被烫死一部分，但是，它的宠产物却可以在高温的情况下生存，如果不小心被人体服入到体内的话，那么，人就有可能会中毒，而且发病的时间是非常迅速的。

一旦中毒了的话，情况如果比较轻，可能就会出现头晕、恶心、呕吐等症状，如果摄入过多，情况很严重的话，那么可能就会出现呕血、血尿、抽搐、休克昏迷等情况，而且，还会导致人体内的很多器官出现衰竭的情况。所以，要想吃黑木耳的话，就要做到正确的泡发方法。一般来说，可以采取下面的方法。

1，可以使用淀粉清洗杂质

在泡发前，也可以使用淀粉，先把木耳清洗干净，这样可以去除表面的灰尘，可以减少细菌的滋生，而且吃起来的口感也很好。

2，泡发的时间最好不要超过8小时

木耳在高温的环境下变质的速度很快，如果泡发的时间超过8个小时的话，那么，滋生的细菌就会更多，特别是在夏天和秋天这两个季节，温度很高，木耳不好存放。所以，要想存放好的话，就可以放到冰箱中冷藏，让它发泡，这样泡出来的木耳口感更加好，水分也很足。还有一点要注意，即使是放到冰箱里，泡发的时间最好也不要超过24个小时。

3，可以用温水泡发

温水泡发木耳，可以加速泡发的速度，从而减少木耳滋生细菌的机会。还有，要记得，泡发之后仍然黏在一起的黑木耳就不要吃了，以免吃了对人体不好。

总之，喜欢吃黑木耳的人要注意一下了，要讲究一下吃法，小心吃成毒木耳了。然后，泡发的时间最好不要超过八个小时，而且也不要一次性泡很多，然后，当发现黑木耳有异味，或者是表面发粘的话就不要吃了。