传统川菜花椒鱼片，浓郁的麻香味，冬日里一碟温暖全家人胃的浓情 / 开普饭

藤椒鱼可能有四川人不吃辣,但应该没有四川人不吃麻.四川人吃花椒的历史,可比辣椒长远得多. <诗经·周颂· 载芟>有诗曰:"有椒其馨,胡考之宁",到汉代已有&q ...

这几年的春节我都是在旅途中度过的,今年也不例外.离开了温暖浪漫的西双版纳,下一个目的地就是元阳.去年冬天的元阳之行给我留下了美好欢乐的记忆,回来的日子里,脑海中还时常闪现元阳梯田那流光溢彩的画面.没见 ...

传统川菜·奶汤棋盘现在说起川菜,许多人下意识想到的都是油汪汪红艳艳闻着就辣,吃着又让人欲罢不能的菜品. 但真正懂吃的人都知道,传统川菜中以味道清淡鲜美取胜的菜品很多,其制作也更考究, ...

第三种压锅酱: 口味特点:具有浓郁的肉香味,香菜籽的鲜香味. 原料:香菜籽30克,香其酱250克.郫县豆瓣酱180克,东北农家酱140克,梅林清蒸猪肉罐头1盒,纯大豆油120克.今日头条制作:取出猪 ...

桂圆炒菌菇食材:新鲜桂圆,白玉菇,蟹味菇,豌豆,玉米,植物油,面粉,盐,黑胡椒碎. 烹饪制作步骤: 1.白玉菇.蟹味菇分别去蒂,玉米剥粒,剥取豌豆仁,桂圆去壳.去核,取果肉. 2.取一容器,放入桂圆 ...

家常辣子鸡丁 1.将鸡块切成小丁,加盐.料酒.腌一下 2.把干红辣椒切成小段,姜蒜剁好.放少许花椒 3.锅烧热倒油,油七层热就倒入鸡丁.炸至表面呈金黄,将鸡丁捞起 4.锅里留少许油,倒入姜蒜.干辣椒. ...

豆腐.香菇.胡萝卜都是热量相对较低的食材,用它们一起煲汤,汤色靓丽且味道浓香,是很好的塑身汤品. 准备材料南豆腐 100g,瘦肉 50g,胡萝卜 30g,香菇 2 朵,鸡蛋 1 枚,番茄 1 个,玉 ...

椒麻味:用葱叶子和生花椒铡细剁茸来调味.如此奇思妙想竟也成就了其在中华烹饪和饮食中之独一无二的风味味型. 椒麻味,风味很独特,以去籽去梗的花椒,晒些盐水待软化后再剁成茸,葱叶剁成葱茸,二者合一放香油( ...

传统川菜花椒鱼片，浓郁的麻香味，冬日里一碟温暖全家人胃的浓情