母亲的麦香饭

“布谷！布谷！”声声啼唤麦子成熟。热浪滚滚的田野，现代化的机器轰隆隆收割，四处氤氲新麦的幽香，农人丰收的喜悦，盈心满怀。一袋袋刚刚脱粒而出的麦子，被农人用手扶车、三轮车运回家，再曝晒在太阳下，晒干后，储藏起来，除去一年自家兑换面粉够吃的外，余粮再卖掉。思绪倒戈，童年麦收的季节，是以生产为单位收获的。集体种，集体收，再按人口定量分到各家各户。山岭地薄，麦地又少，小孩子要吃定量，我家所分得的麦子，两次以上的和，总共不过200斤。每次分麦子，人人的脸上堆满了喜悦，从家往外走，铁桶随着钩钽钩的摆动嗝吱响；回家，肩上的担子沉重，脚步平稳。回家后，各家直接把干透的麦子储存在泥瓮里。记得第二天，母亲就会用葫芦瓢盛一瓢，再在簸箕里细细寻找麦子中的沙子，簸掉为数不多的麦糠，用清水淘洗，淘洗过的麦粒个个肥大，再掺上洗净的地瓜干，就可以拿到石碾上碾成碎片，方言叫麦碴子。 有了碾碎的麦碴子，农家妇女再也不会难为无米之炊了。回家后涮干净大锅，用碗量上一顿饭的量，如果有豆类，再加上，添水，燃起袅袅炊烟缭绕家的暖，浓浓的麦香袅绕饥肠辘辘，牵动得我垂涏欲滴，久违的可口麦香饭，在母亲的双手里就这样产生了。喝时，就着咸菜，敞开肚皮，吃得津津有味。别看这不起眼的麦香饭，在露天电影的年代，还解过母亲的燃眉之急。那个年代，放电影的有两个工作人员，他们骑着自行车，颠簸去各村的乡间路上，载着笨重的发电机、放映机、幕布，到达村庄后，衣服汗淋淋得贴紧后背，把上衣一脱，随便找个地一放，开始卸货。第一件事就是挂上幕布，然后，工作人员被领到轮流管饭的人家吃饭。夜幕四沉，才开始放电影。有一年的仲夏，大队长突然提前一天安排工作人员到我家去吃饭。过去的农村，一盘韭菜炒蛋鸡蛋，一盘凉拌黄瓜，再用土豆丝炒盘肉，茄子炒肉，那是招待贵客的待遇。人们缺油少盐的热情，一般用前两个菜招待。突如其来的变故，圈里的猪还不到存的重量，就连家兔也不到卖的斤两，母亲四处借钱，也借不到能够买肉的钱，情急之中，母亲随口说了一句：“不正式招待他们了，我就做新麦子饭让他们吃吧。”记得母亲把麦子中的沙子点了又点，淘了又淘；把家中的新豌豆在圆圆的小盖顶上滚了又滚，唯恐麦子与豌豆中有一粒小小的沙子掺在其中，咯牙。那次母亲做饭时没有掺地瓜干，原料只有麦子与囫囵豌豆，母亲做时特别用心，开锅后用温火慢慢煨了半个下午。麦香饭不冷不烫，呈现在餐桌上，工作人员的味蕾悄然绽放，他们喝着粘稠纯香的麦香饭，赞不绝口，竟然不吃干粮（单饼），只喝麦香饭 ，边吃边说从来没有吃到如此粘稠香甜的饭，禁不住问要母亲做饭的方法，母亲详细说了做饭的步骤。按照惯例，工作人员在谁家吃饭，每人要付三两粮票，他们每人硬要多给母亲二两，母亲坚持不多收。工作人员只好说，下次再轮到你家吃饭，一定还要做麦香饭我们吃，真的是平生第一次吃到这样好吃的饭，一言为定，母亲微笑着应答了他们。事过四十多年后，我不知道那两位工作人员，在以后的日子里能否再次吃到像母亲做的一样味道的麦香饭，但在我童年的记忆里，那的确是一顿有特殊味道的麦香饭。那是当年母亲的智慧，母亲的温暖，也是母亲巧手的味道。（1283字）《桃花源》2020.3感谢那编辑老师。