华州侯坊的枣
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侯 坊 枣
作者：李正英
提起侯坊枣，过去无人不知，无人不晓，特别是30多年前，侯坊枣在西安也很有名气。
侯坊枣园地处石堤河湾沙滩地，河水滋润，光照充足，成熟的枣子皮薄肉脆，含糖量高，吃起来脆甜可口，这是其它地方枣无法比拟的，所以深受方园数十里群众青睐。每当枣熟季节，人们口福就来了，生吃熟吃皆宜，大部分村民还在院子晒干枣；当然大部分枣还是卖到市场西安、山西、渭北等地。过去枣子也是侯坊人馈送亲友的珍贵礼物。
候坊古枣树园 刘亦农 摄
侯坊枣树林最早应形成于明朝晚期，大约已有四百年历史，至今仍有胸围在200多公分以上的老树为证。这里枣树的树干虽然沧桑老裂，但树枝依然茂盛，自下往上看，像是长寿老人唤发了青春。在清末民初，侯坊村已枣林成片，侯坊靠南东小村已是枣园围村庄，面积400余亩。其中大户人家位思恭家有枣林近百亩，东小村魏姓、智贤、更尧等20余户及街北邢家等各有不同数目的枣树连接成园。解放后实行了集体所有制，枣园归生产大队管理，各小队也有枣园，面积不等，其中东小村枣园最大。枣熟季节，生产队组织社员集体打枣卖出，算作副业收入；树上剩余的零星枣社员自己给自己打，人们称作“补干枣”。六十年代以粮为纲，枣园逐渐缩小，特别是76年县路线教育宣传队在侯坊指导农业学大寨，大量砍伐枣树，当今只剩下村东南河湾一片约60多亩地的枣园。这片枣园是侯坊枣的历史见证，虽然每棵树都显老态，但至今仍生机勃勃，枣果挂满枝头。
李正英（右）和蒋文正(左)在候坊枣园 刘亦农 摄
枣果是制作美食甑糕的主要原料，由于侯坊枣品质优良，侯坊人从解放前到上世纪九十年代做甑糕的人也不少。侯坊枣做出的米甑糕别具风味，一时名扬乡里，其主要代表人物有东小村“二味”，西小“魏老三”。另外相当长的时间内，侯坊枣也是当地人做醋的主要原料，做出的醋味道酸甜清爽适口。
候坊古枣树园 刘亦农 摄
社会发展到今天，水果种类繁多，四季不断，侯坊枣已不再是人们的稀罕之物，然而过去的沧桑岁月，脆甜可口的侯坊枣毕竟已给世人留下了深刻印象。
原文来源：作者供稿《多彩赤水》主编刘亦农