澳门导演的私房菜，藏在“风车山”脚下…
“风车山”下的深井村
一家有20年历史的山庄
专卖现捞横琴蚝
还有取名诗意的粤菜：
①贵妃出浴
②双凤朝阳
……
大家好，我是 林天真。今天要上山下海，带大家俯瞰横琴风景，再到山庄里品尝现捞的横琴蚝。
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- 风车山下的“神箭山庄” -
上周我们全公司一起去了长隆海洋王国，我眺望远方发现了一座“风车山”。
而这座“风车山”正好横亘了长隆海洋王国与深井村，从长隆过个10分钟的隧道就可以抵达深井村。
横琴深井村里有40多家主题特色民宿，很多到长隆游玩的朋友，都会到这里选择体验性价比较高的住宿。
在深井村里，我们选了这家“神箭山庄”,听说晚上会有烤生蚝，还是传说中的“横琴蚝”。
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- 横琴蚝要出海捞 -
主理人说店里的蚝都是有专门的养殖场养殖，打捞上来后送到店里。那我们就亲自去看看这个“横琴蚝”的生长环境，跟着我们坐上渔船出发啦！
横琴岛周边四面环海，处于咸淡水交界处，是理想的天然蚝场。涨潮的时候，海水能覆盖生蚝，退潮时能将其露出来晒晒太阳，这也是横琴蚝脱颖而出的原因之一。
捞完回来后，要将生蚝清洗干净并撬开，傍晚就可以在户外享受烤生蚝了！看着生蚝在烤箱上吱吱作响，期待地搓搓手，准备开吃。
每一只的个头相当的生蚝，经过炭火烤制后融合了蒜蓉和辣椒的香，让我迫不及待要和朋友们一起分享。
*不算大的个头，但肉质十分丰满
人手一只现烤生蚝，再分享一下今天的游玩趣事，就是度假夜里最值得期待的环节啦。
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- 取名诗意的山庄菜 -
贵妃出浴
除了烤生蚝，店里还有很多特色菜，一些菜还取了诗意的菜名，例如这道“贵妃出浴”。
将贵妃蚌“破开”后，将肉切碎揉进米饭里，加上炸香的蒜蓉、葱花入炉清蒸。
在蒸的过程中，贵妃蚌的鲜味融入到米饭里，让饭也多了一份鲜味。胃小的仙女们吃一个就足够饱啦。
酸梅鹅
酸梅鹅是广东传统的特色名菜，将一整只鹅爆香，直至外皮成金黄色脆皮。
再淋上酸梅酱汁，就大功告成了。
山庄里的鹅肉肥美，脆皮与瘦肉间夹着一层薄薄的脂肪，小小一块就能吃到丰富的口感。
双凤朝阳
听到名字就感觉它是个自带喜庆气息的一道菜，乳鸽围绕中间圆圆的西红柿，就像两只凤凰围绕着鲜红的太阳。
乳鸽的皮非常脆，肉质从侧面看非常厚实，但吃下去完全不会柴，甚至还有点乳鸽原味的汁。
西红柿并不是只有摆盘好看而已，从中间切开还“内有乾坤”。番茄里面包含了玉米、青椒咸菜等，吃完乳鸽后还可以吃点配菜解解腻。
山庄焗鸡
俗话说“无鸡不成宴”，来到这里当然要试试山庄焗鸡。焗鸡经过多种配料腌制完后，放入焗炉焗30-40分钟。
出炉后的焗鸡，表皮带有点点金黄色，看起来和我们的盐焗鸡有点像似，味道却带有其独特的药膳香。可以根据需求点一只或半只的份量。
@娇娇老师一个人，可以单挑一整只焗鸡，似乎“肥仔快乐水“跟焗鸡更配？
其它山庄菜
山庄里还有一些特色菜，本地的鲜虾、自制茶果、甜品，以及多款接地气菜品。
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- 20年历史老字号 -
*山庄旧址
“神箭山庄”原址位于美丽湾神前村，在起名时将“神前”改为“神箭”而得，之前因拆迁而搬离美丽湾，最后落脚于横琴深井村，至今已经有20年历史了。
*照片由主理人提供
山庄主理人是澳门著名画家、导演陈逸峰，当时决定开辟这样一个山庄，更多的是为自己的创作寻找一个静谧之地。
在美丽湾神前村里的“神箭山庄”，颇有一番世外桃源桃源的意味，山庄入口有鱼塘，捕鱼的小船，绿荫围绕的凉亭……
陈导还专门请来大厨，把山庄里打捞的鱼，收获的瓜果做成“神箭私房菜”，从而一直将其发展至今天。
搬至横琴深井村后，依然以“神箭山庄”命名，并根据门前的两座山而设计了餐厅LOGO。
“山庄”的大厅以落地玻璃窗为墙，白天的阳光透射进来，整个大厅非常明亮。
大厅还摆放了陈导收藏的一些根雕，统一的原木色桌椅，让其看起来非常舒适大方。
“山庄”内还有3个包间，分别以白云、青山、绿水命名。
夜晚坐在山庄门口的小院里，吃吃烧烤再聊聊假日的趣事，也别有一番风味。小院也非常适合多人聚餐、公司活动等。
正值暑假期间，不妨约上三两朋友，带上家人，远离市区喧闹，感受深井村的魅力。再到山庄里吃上一份现烤横琴蚝，也不失为一次放松的暑期之旅。
- The end -
【联系方式】0756-8818268
【人均消费】50-80元
【详细地址】横琴镇深井村5号（小黄宫客栈旁）
【营业时间】 9:00 - 00:00
tips:山庄外有充足的免费停车位
福利一
参与活动
到店可享8.8折优惠
*活动详情参考留言区第一条
*活动时间：7月19日- 8月17日
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“终于吃了一次正宗横琴蚝”