日本苹果专家对我国果业发展的看法和建议 / 开普饭

日本苹果种植专家中田信雄先生是1941年生人，今年77岁了。中田先生是日本农协技术部的负责人（技术总监），退休后，现任是果树生产流通研究所总代表。他家里还种植30亩苹果园，他家里共有7口人，果园由他及妻子和一个儿子管理。

他从2000年以来，到中国超过100次。在中国的主产区，进行苹果种植及修剪技术传播。

中田先生认为，中国陕北种植山地苹果，存在两个问题，冻害和干旱。他认为，冻害和干旱，技术上都可解决。当前中国苹果种植最主要的问题是化肥、农药、除草剂的问题。

一、对果农来说，最大的问题是套袋

农民不希望套袋，在技术上来说如何把套袋转化为无袋栽培，这个是关键问题。日本用了20年时间，取消了套袋。富士不套袋，技术上比较困难。日本当前是80%的苹果不套袋，还有20%的苹果套袋。试想想，中国苹果免套袋，需要多少年时间？中国需要10年时间？还是需要20年时间？

不套袋，在苹果生产中会遇到一些问题，这些事情，我们日本都经历过。中田先生认为，阳光富士是今后的发展方向，谁最先种出好的阳光富士，谁就有机会获得超额回报。产业转型升级，主要就是从有袋转无袋。要转无袋，必须先将化肥使用量降下来，果园生草，发挥微生物作用，靠修剪控制树势，让苹果自然着色。

二、中国当前栽植苹果，由乔化转为矮化密植，其实关键的不在于栽培技术，最重要的是品种，最核心的是品种

例如红富士果个大，糖分高，在树上挂的时间长，吸收的养分多。供给养分的技术有多种，最根本的技术是修剪。富士以外的品种修剪技术简单，富士修剪最难。矮化种植后，会缓和修剪工作，但修剪困难依然存在。

三、中国的苹果种植，优势在于自然条件

最大的是日照时间长，日本的日照时间在1800～2000小时，而中国榆林的日照时间是2600～2900小时。昼夜温差大，土壤很厚。日本土壤是火山岩灰土，偏酸性，pH在5.8～6.3之间，中国的土壤PH值在6～9之间，PH值高些。

水的问题，中国正在解决。过去20年来的植树造林，效果很好，在陕北的延安、榆林，绿化效果很好，水比20年前好多了。青森的降雨量是1600毫米，而陕西在500～600毫米。

四、中国的苹果种植技术这些年也有提高，将来会压倒日本的，包括欧洲

欧洲我也去过，但是我个人感觉，中国的苹果种植管理水平会超过欧洲的，包括意大利、新西兰等。中国有种植苹果好的地方，陕西、辽宁、山东、新疆等。但山东、河南等有些地方会逐步逃汰退出。我认为北纬40度左右的地方，苹果生产会生存下来。

五、日本的果园种植近20多年来，基本上不使用化学肥料，少量使用生物肥料（油渣、发酵的植物躯杆等），是微生物的苹果园

也就是说，日本果园处于微生物时代。种草多，保水，湿润，微生物多，土壤疏松。土壤的环境是个微生物环境。一年四季，生长不同的草，会有不同种类的微生物菌群生活繁衍。土壤成为一个有机的微生物的生存环境。果树吸收养分，会自然利用土壤的各种元素。土壤成为良性的自我循环健康体。而中国当前果树上大量使用化肥，追求高产。矮化密植种植，与日本种植管理苹果的概念不一样，也与欧洲的概念不同。

世界农业的发展，分为几个阶段，水利农业时代，化石能源农业（化学农业）时代，品质农业即自然微生物农业时代。中国当前还处于高产农业向品质农业转化时代。需要很长的转型时间。

日本的乔化树根深在10米以上。但是，黄土高塬的土层更厚，果树扎根会更深，可以吸水及养分。根深，也会防止刮风引起果树倒伏。

六、日本果树不拉技，主要是让果树早结果，利用果子压枝条

但是日本重视修剪，修剪是一门重要的艺术，要占到果树管理的70%的工作和投入。中国果树是因为养分太多了，枝条会旺长，所以要拉枝。正如人体一样，长胖了要减肥一样。还不如不要给果树太多的肥料，不需要枝条旺长。

修剪最重要的理念是，越少修剪越好。树是生命体，越修剪树体会越旺长。因为修剪的树体部位，细胞会有应激反应，有生物机能，越剪枝，它会自我保护，会反弹，就越会旺长。最好的途径就是少修剪更好。借树势来生长，引导为佳。

几年前，我去过北京果树所，他们说中国已经把日本的技术学会了，不用学习日本的技术了。其实，我感觉中国与日本在技术上还有很大的差距。陕北山地苹果的种植，还是要借鉴日本的经验。请你们5年、10年以后，再来日本看看。我有一个小目标，想活到125岁，再活50年。哈哈，也许10年以后，我已经见马克思了。我与大家见面交流，没有感觉大家是外国人。

日本苹果专家对我国果业发展的看法和建议

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