茶和咖啡大战5个回合，到底谁更强？

困倦的时候，我们常常会来一杯茶或咖啡，这两种饮料在提神功效及副作用方面有什么区别呢？

茶或咖啡：哪种饮料对你更好？

Tea or coffee: Which drink is better for you?

原文作者：David Robson

乔治·奥威尔曾说：「茶是英国的文明支柱之一。」然而，就连英国人自己也承认，他们的重要饮料——茶正面临着意式浓缩、卡布其诺和拉铁等各种咖啡的挑战。咖啡与茶对我们的身心健康产生的影响究竟如何呢？

BBC《未来》频道记者就此梳理了各种科学文献，以寻找关于这一问题的答案。

提神作用

很多人之所以选择这两种饮料提神，源于其中含有的咖啡因。咖啡因相当于我们身体引擎的润滑油，当我们早晨醒来依旧感觉困乏时为身体注入动力。

单从咖啡因的含量来看，咖啡在这方面遥遥领先：一杯茶的咖啡因含量约为一杯标准的滴滤咖啡的一半，前者为40毫克，后者为80至115毫克。然而，这未必能反映它们真实的提神作用。

有项小规模的研究显示，当志愿者早晨喝过了茶或咖啡后，在随后的时间内，这两种饮料产生的提神作用非常相似。

尽管这项研究结果完全依靠志愿者自己陈述的感受，但反应时间等更加客观的指标测试里，同样未能显示出明显差异。事实上，当你大量饮用茶水，使之达到与咖啡等效的强度时，提神作用反而更加明显。

科学家就此认定，咖啡因含量并不能完全反映出实际的提神效果。我们的预期或许也会对自身感受产生影响，当然也有可能是因为我们喜欢的味道和气味唤醒了自己沉睡的意识。

结论：茶与咖啡的提神作用不相上下。

睡眠质量

当你准备入睡时，咖啡和茶之间的最大差异或许才能真正体现出来。

英国萨里大学的研究人员对比了同一天内摄入等量茶水或咖啡的人后发现，尽管这两种饮品都能帮人在白天集中注意力，但喝咖啡的人在夜间往往更难入睡，这或许是因为咖啡中相对较高的咖啡因含量的作用。相比而言，喝茶的人则睡眠时间更长，状态也更加放松。

结论：茶可以提供很多与咖啡相同的益处，但却不会引发失眠。在这一局中，茶明显胜出。

牙齿色斑

与红酒一样，咖啡和茶都会给洁白的牙齿染上一层暗淡的黄色或棕色色斑。但哪种饮品的着色力更强呢？

多数牙医都认为，茶的天然色素比咖啡更容易附着在牙釉质上。尤其当你使用的漱口水中包含洗必泰这种常见的抗菌剂时，这种附着会更加明显，因为这种色素似乎能够吸引并附着在微观粒子上。

结论：如果你想拥有完美的笑容，那么咖啡可能更适合你。

安神作用

在英格兰，人们常会用茶水来安慰心情苦闷的朋友。他们认为，一杯伯爵茶可以治疗受伤的心。

事实上，的确有证据表明茶可以起到安神的作用。

与喝洋柑橘薄荷茶的人相比，经常喝茶的人在面对譬如公开演讲等令人不安的环境往往表现得更加镇静。总体来说，一天喝3杯茶的人患抑郁症的风险比不喝茶的人降低37%。

咖啡却没有这样的效果，甚至有报告显示，咖啡会让人神经紧张。但也有证据表明，咖啡同样有益于保持长期心理健康。

最近有研究发现，每天喝一杯咖啡似乎能将患抑郁症的风险降低8%，而甜味软饮料等其他饮品只会增加心理健康问题发生的风险。

我们需要有所保留地看待这个问题。尽管科学家已经非常努力，但在这种大规模流行病学研究中，很难排除其他因素的影响，所以很难保证结论的完全准确性。

不过，可以明确的是，这两种饮品都提供了一些营养成分，可以降低应激反应，并促进长期的心理健康。

结论：从有限的证据来看，这一局茶与咖啡旗鼓相当。

有益身体健康

同样也有一些值得关注的初步研究表明，咖啡和茶都有益健康。例如，每天喝几杯咖啡或茶水都能降低患糖尿病的风险。具体能带来多大好处仍然没有定论，目前估计在5%至40%之间。

不过，由于无咖啡因的咖啡也能起到同样的作用，所以可能是其他营养成分改善了新陈代谢，使之仍然可以高效地处理血糖，而不会对胰岛素感到迟钝，这正是糖尿病的成因。

另外，这两种饮品似乎也都能对我们的心脏起到一定的保护作用，不过这方面咖啡的证据更明确一些。不过，茶似乎在预防癌症方面效果更好，这可能源自它所富含的抗氧化剂。

结论：再次打平，这两种饮品都有益身体健康。

总结

由于英国人更希望茶能胜出，所以不得不承认，文章在比较这两种饮品的过程中的确存在一些个人偏好。不过单纯从有益睡眠的角度来看，我们认为茶比咖啡更好。