入冬后，羊肉一定要上桌！抗寒滋补必备！

天气越来越冷，关节痛、手脚冰凉的朋友一到冬天很难受。冬天滋补必备的羊肉，加一物营养美味，温经活络，现在就开始吃，准没错！

羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，在我国分布很广，几乎遍及各地。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目，补血温经等作用。

羊肉的四大功效

1、温中健脾

天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么没难受了。

2、增强抵抗力

人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。

3、补肝明目

羊肉有益血、补肝明目的功效。

4、促进脂肪代谢

冬季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！

补血祛寒，女性朋友要多吃

羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？在冬季，与男性相比，女性朋友更容易因气血虚导致手脚冰凉。

羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。天气寒冷，女性朋友一定要多吃些！

这些人不宜吃

羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者最好不要多吃羊肉，以免加重病情。

孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补，但可不要贪嘴喔！

如何挑选新鲜的羊肉

看：看颜色、看纹路

新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。

羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的，可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。

闻：闻气味

羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买。

摸：试弹性、水分

买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。

放上这两物，膻味去无踪

羊肉的膻味有些人不喜欢，这些人因此不愿感受羊肉的美味，其实这么做就能大大减少羊肉的膻味！

羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。

羊肉加一物，营养又美味

羊肉 萝卜

羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，一起炖汤美味有营养，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。

【食材】

✦萝卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量、陈皮、葱，姜少许。

【做法】

✦将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用。

✦换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时。

✦放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可。

【功效】

益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

羊肉 黑豆

羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。

【食材】

✦羊肉1000克，黑豆100克、当归6克，桂圆少许。

【做法】

✦羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小时备用

✦将食材放入沙煲里，加入适量清水，炖煮3小时，加入适量食盐调味即可。

【功效】

此汤不但健脾利水、补肾养血，还有壮筋骨、乌发黑发、养颜养容之功效。

羊肉 黄芪

羊肉加上黄芪、山药、桂圆合而为汤，具有补气固表、温补壮阳的功效，为寒冬温补的佳品。

【食材】

✦羊肉500克，黄芪20克，铁棍山药50克、圆肉20克，大枣6枚、生姜3～4片（3-4人量）

【做法】

✦黄芪、淮山、圆肉、大枣（去核，否则容易上火）洗净，稍浸泡；

✦羊肉用生姜沸水稍煮片刻去膻味，捞起备用；

✦然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2000-2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5小时，调入适量食盐即可（羊肉可捞起切为块状蘸酱油佐餐）。

【功效】

可适用于平素体虚怕冷、四肢不温、疲倦乏力、气血不足的人群饮用，对冬季产后气虚自汗等也有一定的辅助食疗效果，是一款不错的时令羊肉汤品。

没想到吃羊肉这么好，

赶快吃起来，冬天再冷都不怕了！