这菜含铁量比猪肝高7倍，名副其实的含铁冠军，女人别不知道
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血气对于女人来说非常重要，血气足的女人面若桃花，精神焕发，身材苗条，四十岁也看起来像三十岁。为了补血气，会买各种各样的补血产品，但只要是化学制品，都有一定的毒性，俗话说“是药三分毒”，所以补血还是食补靠谱。
在所有食材中，猪肝是公认的补血高手，但很多人不知道的是，木耳的含铁量比猪肝高7倍。是名副其实的“含铁冠军”。
据调查，木耳的含铁量比芹菜高出20倍，能很好补充人体所需的铁元素，达到补充血气的效果。木耳除了含铁量高之外，其他诸如钙、铁、磷、蛋白质等营养元素也非常丰富。所以，木耳是还有“素中之肉”“素食之王”的美誉。
木耳除了能补血之外，还能清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、提高机体免疫功能、抗衰老、抗辐射、抗凝血、降血脂、降血糖。
今天我就用木耳炒一道清淡小菜，搭配的是鸡胸肉，这道菜虽然清淡，口感却不错，除了能补血，还能减肥，大家往下看看吧！
【配料】
鸡胸肉 / 西芹 / 木耳 / 生姜 / 生粉 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、鸡胸肉提前拿出来解冻，解冻之后切成薄片，放入碗中备用。
2、倒入适量黄酒搅拌均匀。
3、倒入适量生粉用手抓匀，记得是用手抓匀哦！只有手才能让鸡胸肉和生粉混合得更均匀。
4、加入半勺植物油，继续用手抓匀。抓匀之后放在一边腌制。
5、干木耳加入适量凉水泡发。大家看好了，我用的是凉水。为什么？我们继续往下看吧。
木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
6、西芹撕去背面的老筋，切成西芹片备用。
7、生姜切片，平底锅烧热，倒入适量植物油。姜片下锅翻炒出香味。
8、倒入鸡胸肉翻炒至颜色变浅。
9、鸡胸肉炒制变色之后出锅装盘备用。
10、放入切好的西芹片翻炒几下。
11、放入泡发的木耳翻炒至断生。翻炒木耳的时候可以加入适量清水，这样可以防止木耳炸锅，大家一定要记住了。
12、最后倒入事先出锅的鸡胸肉翻炒均匀。
13、撒食用盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
【小贴士】
1、木耳用凉水泡，冬天可以用温水泡，这样做的好处是，能让水慢慢渗透到木耳中，这样泡发的木耳数量多，而且质量好。
2、鸡胸肉一定要加生粉抓匀腌制，这样炒出来的鸡胸肉口感鲜嫩不柴。
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