美食：今天教大家做一道家常美食：土豆烧排骨 米饭的最佳搭档

土豆烧排骨

食材：排骨300克、土豆500克、豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、盐

做法

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去表面淀粉；

2、锅中放入1大匙油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；炒锅烧热，放入2大匙油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

3、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水，烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

4、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。

牛肉酱拌面

食材：面条150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙

做法：

1、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水；

2、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下；

3、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可。

淋油生菜

做法

1、青菜洗净，放入烧开的热水里，焯30秒，沥干水分，放入碗中。

2、蒜切末、干辣椒剪成丝。

2、锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。将蒜末放入锅中煸炒出香味。

3、往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。

4、最后将料汁浇到生菜上即可。

嫩南瓜炒里脊

食材：嫩南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐

做法

1、南瓜去瓤切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝；

2、热油锅，放入花椒八角爆香，放入洋葱、姜丝爆香，放入肉片炒至变色；

3、放酱油、盐，炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜，炒匀；

4、放入尖椒块，水分收干的时候淋上一些醋调味即可。