吃火锅时，有没有注意到，所有的菜盘子里都放一片生菜，为啥？

随着天气逐渐变冷，很多外出吃饭的人会选择吃火锅。点上锅底，火麻辣，或清汤，涮上一点毛肚，趁着咕嘟嘟直冒泡的汤，再沾点酱，真是相当的享受。吃着火锅，和自己最好的朋友聊着最近工作和生活，一切都是那样暖暖的。

当你吃火锅时候，有没有发现端上的盘子里面总能够发现几片生菜的叶子。绿绿的生菜叶子，衬着新鲜的肉片看着格外的有食欲，这时候，有人会产生疑问，难道火锅店里面的生菜不需要钱吗？聪明的小伙伴更是在吃火锅的时候不会点青菜，这样点肉送菜的感觉还是比较划算的。

后来去的久了，忍不住问服务员，生菜不需要钱啊，怎么肉的下面总是放几片生菜呢？听到这样的提问，服务员也是呵呵了。后来，有幸从一位专业人士的口中得知，这样的做法，看着是有亏的样子，实际上这是店为了省劲才出此下策。

首先，在盘子里面铺上生菜可以将肉片和盘子进行隔绝。有意思的是简单的几片叶子，可以让洗碗的师傅节省十秒左右的时间，这样推算下去，可是能够解决火锅店洗盘子的人工费的。许多腌制过的麻辣牛肉、滑虾比较的容易粘盘子，时间久了，用过的盘子也不容易清理，但是几片生菜的叶子就可以轻松解决问题。

其次，绿色的生菜叶子可以将盛在上面的菜衬托的更加的令人有食欲。心情好自然回头客就会多，所以要想生意好，颜值还是相当重要的。

最后，生菜可以遮盖血水，吸收油脂。放在上面的肉肉，不是冷冻就是比较新鲜的，有了生菜的左右真是一举多得，这些你明白了吧，赶紧和身边的小伙伴分享一下吧！