为什么点餐之前，西餐厅会先送一份裹腹感很强的面包？

这个可以先从break bread（进餐）说起。据《圣经新约》记载，当年耶稣在逾越节的晚餐（也就是最后的晚餐，the Last Supper）上，给自己的信徒们分发了面包（bread）和葡萄酒（wine），并且定下了一个规矩：以后餐前都要先吃面包、喝葡萄酒，因为他说面包代表的是他的身体，葡萄酒代表的是他的血液，他以此来让世人明白他的自我牺牲精神，让后人以餐前吃面包、喝葡萄酒的方式来纪念他（In memory of him）。

而break bread也慢慢演化为“与人进餐”意思，甚至还被引申为“与人共享”的意思。而饭店餐前提供免费的面包的原因就可以从这点开始说起：

一、为了表达对客人的热忱

客人进了饭店，首先给你端上来一份免费的面包，其实就是想告诉你，你很受欢迎！

二、沿袭了历史传统

很早以前，人们的生活条件都还比较差，饭店每天只提供一餐饭的服务（其实是因为客人没钱出来吃那么多顿饭），而且这顿饭都是定点定价的，也就是说吃饭的时间和饭菜的价格都是固定不变的。所以，每当客人来吃饭时，饭店一般都会在正式的饭菜（肉、鱼或是其他较贵的主菜）上桌之前，用免费的面包（那时的面包相对要便宜得多）让客人先吃着，填填肚子。

三、让客人有事可做

西餐的烹饪一般都要费些时间，所以当客人点好单后，给客人提供一些免费的餐前面包，可以避免他因为肚子饿或者无所事事而变得不耐烦，尤其是当他肚子而旁边的其他客人还吃得津津有味时！

四、可以诱使客人多点菜

一般来说，客人一落座，你就端上免费的面包，而且如果面包味道又很好的话，客人不但会觉得服务很周到并且占了便宜，而且还会因此下意识地有亏欠感，从而会不自觉地点更多的菜。

五、面包其实会让你更饿

面包属于简单碳水化合物类的食物，而这类食物一般会促使胰岛素的分泌，从而让你感觉更饿，所以在你点好单之前，你基本不会觉得肚子很饱的。当然，如果你一口气把这些面包都吃了，而且还向服务员要更多，估计你的确也不需要再点正餐了！

当然，不管是因为什么理由，其实这些面包表面上是送给客人吃的，是免费的，其实面包的钱肯定已经都算到客人点的所有菜里去了！毕竟，买的不如卖的精嘛！