吃火锅不会调蘸料?教你7种万能调料搭配,随便蘸啥都好吃! 2024-08-07 00:15:02 天气渐冷,和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅,真是人间乐事!毕竟 没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿! By 豆果美食达人 椛吃 无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅,还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其中的蘸料都是火锅的灵魂所在! By 豆果美食达人 鱼小厨 那么今天,小果儿就来给大家介绍几种极具代表性火锅的万能调料搭配,让你不论吃哪种火锅都能美味加倍,秒变“吃货达人”,就连火锅店主都会来问你要配方! By 豆果美食达人 菜菜美食日记 首先先让我们来看各地具有代表性的火锅都长什么样! · 老北京火锅 · 正宗老北京火锅一定离不开铜锅、清水、鲜羊肉。只需简单葱姜去腥,吃起来就一个字儿:“香”!用筷子提溜一片鲜羊肉,变色后就可以吃啦。再配上冻豆腐、白菜、粉丝等等…… 尽管随着时代改变,大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在北京流行,但是,在蘸料这件事儿上老北京人依然绝不妥协。浓郁的芝麻酱加上韭菜花,再来点腐乳汁儿。若是再配上酸甜的糖蒜瓣和鲜炸的辣椒油,真真儿是妙极了! 老北京火锅蘸料: 芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜 · 潮汕火锅 · By 豆果美食达人 姜叔的日食记 传统的潮汕火锅是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底,后来逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更有利于尝出牛肉本来的味道,潮汕美食最讲究'大味至淡’,从历史角度看,大都是悄无声息做减法的过程。 潮汕火锅蘸料: 沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花,再来点儿腐乳汁儿与葱花香菜就足够了,再配上酸甜的糖蒜瓣,真真儿是妙极了! · 四川火锅 · By 豆果美食达人 姜叔的日食记 重庆火锅 是中国传统饮食方式之一,其起源于明末清初的 重庆 嘉陵江畔、该菜式也是 朝天门 等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 这里的蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”,要以清润去火的油碟搭配为主。很多人第一次去重庆吃火锅时,感觉油碟特别奇怪,吃起来才发现其实油而不腻。 四川火锅蘸料: 蒜泥+蚝油+香油 · 港式火锅 · By 豆果美食达人 小羽私厨 港式火锅也被称为“打边炉”,汤底加入虾米、干贝等海鲜还有白萝卜等的高汤。涮品也以海鲜类食品为主,比如虾滑、墨鱼丸、鲜鱼片等,营养丰富,可以提供人体所需的蛋白质。 By 豆果美食达人 菜菜美食日记 港式火锅蘸料: 沙茶酱+海鲜酱+蚝油+香菜 但是大家在吃的时候,千万要注意两点: 1、 因为海鲜酱和沙茶酱,钠含量都非常高,所以血压高的人一定要少蘸或不蘸。 2、 汤底是肉骨煮制而成的,再加上涮食以海鲜肉类为主,所以也会增加汤中的嘌呤,尿酸高的人或痛风患者要谨慎食用。 By 豆果美食达人 菜菜美食日记 · 海底捞 · By 豆果美食达人 姜叔的日食记 海底 捞融汇各地火锅特色为一体,在蘸料方面也是多到让人 眼花缭乱!如果你还不知道怎么搭配,那么以下这几种万能调料公式可要牢牢记好喽! 1、辣味素菜酱料: 芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。适合:多种主料如粉丝、豆腐、蔬菜等。 2、蚝油料: 蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 3、红油蒜泥料: 红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 4、怪味料: 红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。 5、乳腐汁料: 乳腐+糖+味精+白酒+盐。适合:此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 6、麻酱料: 芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。适合:配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 7、姜汁料: 姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。适合:此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺等。 By 豆果美食达人 姜叔的日食记学会这些蘸料搭配,吃遍全国火锅都是轻轻松松,寒冷的冬天,快和朋友家人一起来一顿热气腾腾的火锅吧,还可以顺便秀下你的调料绝技哦!----- 有奖互动 -----为百万豆粉专门开设“点餐版块”在文章评论区留言【你最想学的一道菜】小果儿会根据大家的留言选出点赞或评论最多的一道菜在后期推文中送上相应菜谱哦~ 赞 (0) 相关推荐 吃火锅的最高赞美:你的蘸料打得也太好了吧,帮我也打一个嘛! 蘸料,火锅的第二春 不重视蘸料的吃火锅行为都是耍流氓. 现代社会中不同的文化之间相互碰撞融合.要说将这句话体现得最为淋漓尽致的地方,无疑是你我捧着一只空碗,呆立于自助调料台前面面相觑的火锅店了. 那张 ... 万能的酱汁下篇,字数限制只能分为两篇更新 万能的酱汁下篇,字数限制只能分为两篇更新 如何调一碗最好吃的蘸酱?学会这7种万能调料搭配,蘸肉蘸青菜都好吃 很多人在秋天都喜欢和家人朋友来一顿热气腾腾的火锅,真是应了那句"没有什么事情是一顿火锅解决不了的"!(如果有,那就两顿) 在室长的心中,吃火锅就意味着放松和欢乐,因为能和你一起吃火 ... 吃火锅不会调蘸料怎么办,推荐几种简单的蘸料做法 对于朋友聚餐吃饭的时候的,大部分都是比较选择火锅美食的,因为火锅可以满足每个人的口味.对于火锅配菜,大家都是可以选择自己喜欢吃的配菜.接下来就是吃火锅用到的蘸料,我每次都是模仿别人在调,别人加什么,我 ... 爱吃面条的要收藏了,教你炸酱的家常做法,蘸馒头拌面条特别香 爱吃面条的要收藏了,教你炸酱的家常做法,蘸馒头拌面条特别香 爱吃面条的要收藏了,教你炸酱的正确做法,蘸馒头拌面条特别香 爱吃面条的要收藏了,教你炸酱的正确做法,蘸馒头拌面条特别香 保密多年的万能蘸料,秘制酱油无偿分亨,蘸啥都香,值得收藏 保密多年的万能蘸料,秘制酱油无偿分亨,蘸啥都香,值得收藏 钓鱼不会调漂?教你一招万能调钓公式,简单又实用! 首先要把你新入手的常规新漂,托在手指上,找到它的平衡点,如下图 记住这个点,用尺子量一下,从漂脚到这个平衡点的具体长度,再从这个点往漂尾上量这个相同的长度,如下图 这样看到还剩余3目,这个3目就是你所 ... 端午节后,吃不完的粽子怎么办?教你几种好方法 粽子是端午节特殊的一种美食,因为只要端午节才能见到,平时几乎没有.所以,爱吃粽子的人,趁着端午节的名义就包了很多粽子,我就是其中一位,每年都合适包了很多粽子,这里都是论公斤买糯米的,我每年都买好几公斤 ... 教你最正宗的“万能调料汁”做法,拌啥都好吃,做一次能吃一夏天 教你最正宗的“万能调料汁”做法,拌啥都好吃,做一次能吃一夏天 【素食】爱吃魔芋的一定要收藏!教你8种简单美味又下饭的做法,好吃极了! 山粮素食 山粮素食公众号致力推广素食文化,弘扬素食文化.为了使大家更广泛的摄取各种素食信息,每天会致力为大家收集搜罗全球最丰富最详尽的素食菜谱,会介绍各种各样的美味素食和营养汤水制作,为大家提供一个广 ...
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