西行漫记:青稞酒真的不适合配火锅

武威火车站的安检人员很可爱,那天我出站的时候,本来验证完了所有的码,还是被最后一个工作人员拦住了,急吼吼的问我:从哪过来的?从哪过来的?

我说:敦煌。
对方说:哦,敦煌啊,敦煌就走吧。
说完还憨厚的笑了两声,带着最重的鼻音。
在武威,我感觉到了一点明显的地方特色,小城市特别的味道。
吃的很便宜,也很生活气息。
放学后自己等公交的小学生
以前看到姐妹们一谈起吃的那么两眼放光,迫不及待的样子,而我却没什么欲望,我以为自己的味蕾很迟钝呢,后来才发现,其实一点也不迟钝。
我能尝出来美食的味道,食材其中的细微滋味,但我对美食不太追求。
因为我觉得,人文艺术给人的充实感和愉悦感,比美食给肉体的馨香滋味更有吸引力。
在武威的这几天,从来没刻意的找过东西去吃,总是路过有啥吃啥,但是后来发现,露骨哦的街边小店,面食店实在太多了。
农家小炒特别少,都是各种面店,连我这个喜欢吃面的人也吃不下了。
但是价格实在便宜,一碗臊子面7元,路过看到的饼2元。如果要求不高,在这个地方,一天10元就能生存下来。
2元一个饼
每次我去面店吃臊子面的时候,就看到好多穿着及其朴素的人们,每人一碗面,在那专心的吃着。
这种臊子面太实惠了,一大碗满满当当的面条。我食量本来挺大的,但发现根本吃不完。
但是吃了几天,发现自己不吃肉和菜对身体不好啊。
所以在临走的那天晚上,去吃了楼下的火锅。
好几天了,我在酒店房间里工作的时候,打开窗户老是闻到麻香的火锅味道,一直没找是什么店,那天才发现原来就在楼下。
这家火锅店是自助,一盘肉类13元,菜类6元。
等我要了菜,锅底开始冒泡的时候,突然发现,前两天打的青稞酒忘记带了。
上次配着大盘鸡确实相当美味,于是想回酒店去取。
小哥看我要走,就拦了我一下,我说:“忘带酒了,我回去拿酒,就在饭店楼上,要不我先把帐付了?你们要是怕我跑的话。”
小哥笑了,说:“没事没事,你去吧。”
我都不好意思了,一个人来吃火锅,还要回去拿酒。
那天打了5两酒,喝的还有二两多
我以为又要享受一回上次吃大盘鸡时的酒菜合二为一,浑身通泰的感觉呢。
结果涮了羊肉,鸭血,又喝一口酒,发现,完全不是那么一回事。
酒和菜的味道是分离的。
酒的硬朗和不那么柔和的感觉很明显,双方完全没实现互相提味。
我想,白酒还是适合炖菜,有酱香型的菜肴,将菜肉长期炖煮之后的香味,和这种酒比较搭。
像火锅这类,虽然于是炖煮,但没实现食材之间的味道融汇,所以略显单薄,也就撑不起青稞酒的味道。
这样的火锅适合配清香型的二锅头,或者威士忌。
那就是另一番清淡的风味了,不过我本人还是最钟爱酱香型白酒和炖肉的组合。
浓稠热烈,身心相融。

吃了好几天面,可算是吃上肉和菜了。

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