一家小店，一对信阳夫妻，在南阳做了6年鸡蛋灌饼！想吃得排队！
这段时间
特别怀念上学的时光
想念那种安逸的校园生活
打着瞌睡的下午
还有放学后
狂奔出去的那条美食街
烙馍卷菜、手抓饼、煎饼果子
肉夹馍、烤冷面、鸡蛋灌饼…
份量足、味道香
参加工作之后
越来越难吃到那种美味了…
昨天出去办事
路过一家鸡蛋灌饼店
打着正宗信阳味道的招牌
忍不住赶紧去尝尝~
鸡蛋灌饼
这家“正宗信阳鸡蛋灌饼”
位于工业路和新华路交叉口
夫妻俩都是地道的信阳人
小小的一家门店
离很远就能看到他们忙碌的身影
在这样一个
只够两个人站着的狭小环境里
夫妻两人配合的非常默契
让人惊喜的是
这家的饼是纯手工擀出来的
现在很少有店还手工制作
很多都图省事买现成的饼
可那种软绵绵的口感
怎么吃都觉得不对味儿
这家的饼不像其他家店
会鼓得很高
老板说这是为保持饼的厚度
特意擀成一圈一圈的
擀好的面饼刷油后上锅
不一会儿，饼就开始膨胀
面香味儿也越来越浓郁
老板娘在一旁打下手
将搅好的鸡蛋递给老板
沿着饼的纹路开一个口
将鸡蛋一股脑倒进去
灌上鸡蛋煎一会
然后将饼放到炉子里烤
这样烤出来的饼
外焦里香~
最后
刷上秘制的喷香酱料
整齐码上配菜
这一套动作，行云流水
看的忍不住咽口水
先从饼沿儿开始吃
饼外沿的口感
更加酥脆可口
面香和鸡蛋的香味更浓郁
吃到配菜的时候
饼就相对松软了一些
但毕竟是擀出来的饼
没有那种软塌塌的感觉
口感厚实，软香又有嚼劲
这家的鸡蛋灌饼配菜比较丰富
可以根据个人喜好搭配
夹辣条味道也不错
香而不腻，一口下去
咸菜、酱香、饼香味儿
一起掺杂着，越嚼越香~
团长吃的这个饼
可能是酱料没有刷均匀
整体口感有点参差不齐
不过已经给老板提过建议了
下次做的时候会注意~
来吃饼的人
都爱在饼里夹上一根香肠
吃起来会更香
为了照顾不同人的口味
香肠也有不同口味和种类
当然价格也不一样
吃的时候记得问下老板~
如果你喜欢重口味
可以来上一包辣条或海带丝
听说吃鸡蛋灌饼也分
“夹肠党”和“夹辣条党”
你是那个“党”？
店里还有特色手工火烧
看上去非常诱人
要不是已经吃饱了
真想来一个尝尝~
这家店从早上六点半
营业到晚上十点
早上去吃的人会多点
所以还准备了现磨豆浆~
老板说现磨豆浆都顾不上成本
为的是吃鸡蛋灌饼的人
配上一杯现磨豆浆吃的更舒服
夫妻二人都是地道的信阳人
已经在南阳定居
问到为什么来南阳开店
老板很诚实的说
“离家近，亲戚朋友也都在这”
这家店
虽然在南阳只开了六年
但听老板说
之前在北京
他们就已经做了十多年
“那时候排队的人老长了…”
老板说这话时，眼神里闪着光
一脸骄傲的神情…
鸡蛋灌饼这种食物并不少见
盘踞在城市的大小角落里
或是小推车或是拐角小店
就像一个环绕在城市的光圈
温暖着每一位吃货的胃
正宗信阳·鸡蛋灌饼
地址：新华路与工业路交叉口，西北角
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