【阅读悦读|图说 】大烟《蜡梅不是梅,有荤素之分,素心贵而荤心贱》

【阅读悦读|摄影 】张福录《2018的第一缕阳光》

图文/大烟

拍摄地点:四川省三台县

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雪虐风号愈凛然,花中气节最高坚。过时自会飘零去,耻向东君更乞怜(陆游)。冬季到来寒风凛冽的时候,蜡梅花也傲霜藐雪的怒放了。

蜡梅花因为开花的时节在腊月,人们多称它为腊梅。其实蜡梅以前一直是虫字旁。而且夏季也是有蜡梅花的,它是普通蜡梅的同宗姐妹花,同科不同属。夏蜡梅花朵白色,边缘呈淡紫色,也非常漂亮。

蜡梅,也称黄金茶、黄梅、金梅,但却不是梅花的一种。《纲目》上就说:蜡梅,此物本非梅类,因其与梅同时,香又相近,色似蜜蜡,故得此名。按植物学来划分蜡梅是腊梅科,腊梅属灌木,梅花是蔷薇科李属的落叶乔木。

蜡梅因其花开在寒冬腊月间,又芳香宜人,在我国古代就一直对它极高的评价,号称“一品九命盟主花”。无数文人诗客写下了数不清的诗篇赞颂它,所以我们常说的凌霜傲雪的梅,其实是指蜡梅。

蜡梅花可食用,李时珍在《本草纲目》中说:“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟,水浸淘净,油盐调食”,既是味道颇佳的食品,又能“解热生津”。我国中医学认为蜡梅花性味辛、甘,微苦性凉;入肺、胃经。具有解毒清热、理气开郁的功效。临床上常用它来治疗暑热烦渴、头晕、咽喉肿痛、百日咳、小儿麻疹、烫火伤等。

蜡梅不仅是观赏花木,也是制高级花茶的香花之一。蜡梅花提炼的高级香料,在国际市场上每克相当于5克黄金的价格。

蜡梅品种不多,最主要的品种是以花色分的素心、荤心两种。花瓣、花心、花蕊都为黄色,无杂色相混的叫素心种。外瓣为黄色,内瓣中心泛紫色,花色不纯的为荤心种。荤心蜡梅瓣尖而内缘红褐,花小而香淡,品种就差了。我们如果要收集蜡梅花来制茶的话就需要认准素心种的花了。

那么大家看看你身边的腊梅是素的还是荤的呢?

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