芦笋汤浸鱼圆配鱼子酱、羊肚菌炒芥兰酿虾胶、松子鱼

【芦笋汤浸鱼圆配鱼子酱】

食材&配料：

青鱼200克、芦笋100克、土豆20克、菠菜20克、鱼子酱少许、香菜苗少许、淡奶油、盐、味粉

做法：

1. 将菠菜打汁，土豆蒸熟做成泥，芦笋打汁，鱼肉打成蓉
2. 鱼肉做成鱼圆，芦笋汁加菠菜汁、土豆泥、淡奶油打匀做成芦笋汤，加盐、味精调味
3. 把芦笋汁打底，放上鱼圆，点缀鱼子酱和芦笋尖，放上香菜苗点缀即可

【羊肚菌炒芥兰酿虾胶】

食材&配料：

羊肚菌8个、虾胶150克、嫩芥兰150克、彩椒少许、盐、味粉、糖、芡粉、油

做法：

1. 把虾胶填进羊肚菌，芥兰切花
2. 把切好的芥兰花插入虾胶里焯水断生
3. 调味翻炒后勾薄芡，装盘即可

【松子鱼】

食材&配料：

桂鱼300克、松子、青豆、番茄沙司、糖、白醋、柚子汁

做法：

1. 将半条鱼改成麦穗刀，番茄沙司熬成糖醋汁
2. 把鱼腌制上粉炸至金黄，外酥里嫩
3. 将糖醋汁加入少许柚子汁浇在鱼上，简单装盘即可