注意！回南天千万不要烤马卡龙
是的，小卡周三推了马卡龙食谱……但是眼看到回南天突然杀到，不惜自己打脸，也要劝住亲爱的粉丝们刹车，回南天千万不要烤马卡龙！
回南天实在太太太太湿了！马卡龙面糊状态较难把控，表皮很难晾干，从而增加失败率。即使拿出湿度计掐着湿度来做，甚至打开空调抽湿，也难以完全撇除所有影响。所以非不得已，回南天最好不要去“磕小马”！
近来小卡还收到许多烘焙粉丝在回南天中发来的其他问题，例如这样的：
技术人员表示回南天太闷热了看到这样的问题会很烦躁，能不能给他来个干脆痛快的，于是……小卡收集了平台粉丝们关于回南天的问题，给与技术大牛一次愉快又干脆的十连答！
Q1回南天开烤箱可以去湿吗？
A:有一点点用，但会闷热，参考日系美食电影《小森林.夏秋篇》示范。
Q2回南天要重点保护什么烘焙工具？
A:必须是醒发篮！刷干净粉末，进烤箱，90度热风模式风干，保证它干爽渡过回南天！
Q3那回南天烤什么好？
A:除了马卡龙，烤什么都会让你心情变好的！
Q4回南天有利于面团发酵是真的吗？
A:高温高湿确实有利于面团发酵，但不稳定不易控，这边建议您用发酵箱呢亲。
Q5回南天面包怎么防潮存放？
A:当天食用密封存放即可，否则最好放冷冻，吃的时候回炉。
Q6曲奇面包受潮了，回炉返烤设多少度？
A：曲奇建议180度左右5分钟，面包建议150度左右5分钟。
Q7听说回南天湿度高，所以蛋糕口感会变好？
A：不容易变干是真的，但口感会因此变好可能只是商业宣传，卖蛋糕的现在都不放蛋糕柜了吗？
Q8回南天是烘焙工具材料的天敌，受潮了可以烤一烤吗？
A:干果可以烤一烤，粉类、纸材等等会改变其性质不建议，不耐高温的工具不建议。密封密封再密封才是王道，实在不行上干燥剂。
Q9烘干受潮茶叶怎么烤？
A：茶叶很多较矜贵，烤干处理不当可能变质，建议天气转好后自然干燥，实在需要的时候可尝试40-50度低温烘干，切勿超过90度。
Q10回南天电器要多开，烤箱需要天天开吗？
A:为了干燥不需要，为了心情好务必要！烤箱一般没那么娇弱，但启动前检查下线路更安全。
解决回南天烘焙难题，打开烤箱，做些好吃的带出门，春光明媚去踏青，别在屋里让心情受潮！
但是技术大牛到最后都没有回答我们，那位粉丝的灵魂问题：
烤箱到底可不可以烤衣服啊？！
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