精选美食：胡萝卜鲜虾香菇盏，砂锅香辣肘子，蒜香炒扣肉

胡萝卜鲜虾香菇盏

食材：海虾38克、胡萝卜20克、鲜香菇130克、盐1勺、料酒1勺、酱油2克

做法：

1、将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟左右；

2、香菇洗净，去蒂，用小刀在香菇片下面划十字刀；

3、取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开，倒入一勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分。

砂锅香辣肘子

材料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水开，取出沥干。

2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜。

3.冰糖快速热油锅放入翻炒。

4.放入肘子炒至上色。

5.加盐、生抽、水，盖盖小火焖20分钟。

6.准备干红枣若干，大蒜子去皮。

7.铺于砂锅底部。

8.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐。

9.加盖，小火炖120分钟。

10.出锅后洒白芝麻即可。

蒜香炒扣肉

材料：扣肉450g、大蒜和青椒节、少许辣鲜露、美极酱油、味精、蒜汁

1、先把扣肉蒸熟了取出，入油锅过油后倒出来沥油，另把大蒜和青椒节，也入油锅过油后倒出。

2、锅留底油，倒入大蒜、青椒节和扣肉片，同时淋入适量蒸扣肉的原汁，加少许辣鲜露、美极酱油、味精和蒜汁，炒匀即可装盘。

魔芋烧鸭

材料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2.鸭肉洗净，斩成块。

3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。