关于牛奶，生活中有各种各样的传说，到底是真的还是假的？

01

牛奶不能空腹喝？

可以！

对于消化道功能正常、没有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶没问题。

乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶更容易出现腹胀、腹泻等不适现象。

02

睡前喝牛奶有助睡眠？

理论上是可以的，但是助眠作用微弱。

牛奶中的α-乳白蛋白中含有5.3%的色氨酸，它可在体内合成5-羟色氨酸，进一步代谢为褪黑素，参与睡眠调节。

但是牛奶中的色氨酸含量很少，进入人体到达大脑的含量就更低，因此，助眠作用微弱。

03

牛奶能解辣、解酒？

牛奶可以解辣，全脂奶效果更佳。

辣椒中有辣味的成分是辣椒素，辣椒素是一种亲脂性物质，牛奶中的脂肪可以与辣椒素结合，此外，牛奶中大量的酪蛋白也可以有效缓解辣。

但任何牛奶都不具有解酒的功效。

与解酒有关的两种酶是肝脏产生的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，酒精在这两种酶的作用下，被分解为二氧化碳和水排出体外。

虽然大部分酶都是蛋白质，但并不意味着所有蛋白质都具有解酒的功效，牛奶中的蛋白质就不行。

04

要想长高就要多喝牛奶？

钙和维生素D均与生长发育有关。

牛奶是钙的丰富来源，为了满足骨骼生长的需要，学龄前儿童建议每天饮用300~400ml奶或相当量的奶制品，儿童要保证每天至少喝300ml的奶或奶制品，以保证钙的摄入量达到适宜的水平。同时也要注意补充维生素D（推荐量：每天10ug）。

其实，促进钙吸收，补充维生素D最经济、有效的方式就是多“晒太阳”。

05

高钙奶更补钙？

一盒高钙奶的含钙量大约比普通奶多60mg（相当于6g干虾皮和裙带菜），对于钙需求量更高的人群，如孕中晚期的孕妇、产妇以及老年人，可以优先选择高钙奶。

06

牛奶不能和茶一起喝？

牛奶和茶一起喝是没有问题的。

有人说茶叶中含有草酸，牛奶中的钙会与之结合形成草酸钙，不易被人体吸收，长期饮用会导致结石。

但茶叶中的草酸含量很低，正常情况下，少量的草酸钙会被肾脏过滤掉，从而随尿液排除体外（手中的奶茶是不是又香了）。

但是不建议长期牛奶+浓茶一起饮用，和结石无关，只是长此以往会影响牛奶中的钙吸收。