ACI注册国际营养师往年真题整理（三）4

81.O157︰H 7大肠杆菌食物中毒的特点是( )。

A.细菌毒性极强，对细胞的破坏力很大

B.青年容易感染而中毒

C.儿童容易感染而中毒

D.常见中毒的食品有肉及其制品、汉堡包、生牛奶、饮料等

E.常发生在夏秋季节

82.食品营养强化的基本要求是( )。

A.有明确的针对性

B.符合营养学原理

C.符合国家的卫生标准

D.保持食品原有的色、香、味等感官性状

E.经济合理、有利于推广

83.关于营养补充剂，下列说明正确的是( )。

A.中老年人适量服用维生素D、钙剂或含钙丰富的食品可预防骨质疏松

B.喜欢饮酒、工作不规律如经常熬夜的人应该多补充一些维生素，特别是B族维生素

C.补充维生素或微量元素时要注意它们间的比例

D. 补充营养素越多越好

E. 营养素补充可以代替正常饮食

84.水产品的主要卫生问题有( )。

A.腐败变质

B.寄生虫病

C.食物中毒

D.工业三废的污染

E.加工过程问题

85.下列农药中属于有机氯农药的有( )。

A.DDT

B.六六粉

C.敌百虫

D.敌杀死

E.速灭威

86.有降血清胆固醇的作用的营养素有( )。

A.膳食纤维

B.不饱和脂肪酸

C.硬脂酸

D.果糖

E.果胶

87.孕期营养不良对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓，其结局包括( )。

A.胎儿后天性畸形发生率增加

B.影响婴儿的体格和智力发育

C.早产发生率增加

D.围生期婴儿死亡率增加

E.新生儿低出生体重发生率增加

88.参与将同型半胱氨酸四基化成蛋氨酸的维生素有( )。

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素K

D.维生素B1

E.叶酸

89.富含叶酸的食物(>70μg/100g)有( )。

A.猪肝

B.鸡蛋

C.桃

D.黄豆

E.西红柿

90.有关维生素K的生理功能，下列描述正确的有( )。

A.参与骨钙素的生物合成

B.参与γ—谷氨酸蛋白质的合成

C.参与凝血酶原的生物合成

D.参与凝血酶激酶的合成

E.参与血液中凝血蛋白质的合成

91.锌的良好食物来源为( )。

A.贝壳类

B.深绿色蔬菜

C.红色肉

D.动物内脏

E.豆类

92.关于胆固醇的描述，下列正确的说法为( )。

A.胆固醇构成细胞膜

B.胆固醇可转化成类固醇激素

C.胆固醇能合成胆汁酸

D.胆固醇可转变为维生素

DE.胆固醇可转变为血红素

93.蛋白质生物价的正确表达公式为( )。

A. ×100%

B. ×100%

C. ×100%

D. ×100%

E. ×100%

94.处于正氮平衡状态的人群为( )。

A.疾病患者

B.儿童

C.健康成人

D.孕妇

E.老人

95.下列描述中，属于油性皮肤特征的有( )。

A.皮脂分泌旺盛

B.额头、鼻梁、下巴有油光

C.脸上显得油腻

D.经常有黑头

E.皮肤触手细腻

96.肥胖的并发症包括( )。

A.睡眠呼吸暂停综合征

B.心血管病

C. PEM

D.糖尿病

E.高血压

97.下列因素中，可以促使乳母泌乳量减少的有( )。

A.蛋白质摄入不足

B.热能摄入不足

C.节制饮食

D.缺钙

E.乳母缺水

98.动脉和静脉的区分依据是( )。

A.根据血管内的血流方向，输血出心的为动脉，导血回心的为静脉

B.根据管壁内的血液成分，凡是含静脉血的血管都是静脉

C,根据管壁的形态结构特征，如静脉有静脉搏瓣等

D.凡是含动脉血的血管都是动脉

E.动脉管腔越分越细

99.敬业是一种对待所从事职业的应有态度，它的核心要求是( )。

A.对待工作可以应付了事

B.对待工作勤奋努力，精益求精

C,努力工作只为挣钱养家

D.认真工作是为了受到领导、群众的好评

E.努力工作，全心全意，尽职尽责

100.在市场经济条件下，职业道德具有( )的社会功能。

A.鼓励人们自由选择职业

B.遏制牟利最大化

C.促进人们的行为规范化

D.最大限制地克服人们受利益驱动

E.符合总书记提出的“八荣八耻”