日照绿茶丨品质之下无情怀！不落地的情怀都是耍流氓！ / 开普饭

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前言

情怀，或许是所有行业中最玄妙的东西了，情怀一直以来也是很多奢侈品的救命稻草，仿佛在将商品注入情怀的因素后都会让价格倍升。茶，在中国不仅是一种生活饮品，更是一种文化和精神，更有专注者将其升华为一种艺术，因此茶是一种比较感性的商品。很多时候我们在品尝一款茶的时候除了滋味也会关心茶本身的文化，于是情怀开始在茶叶圈迅速蔓延，特别是前几年随着某罐茶铺天盖地的广告来袭，制茶人的情怀被无限的放大，仿佛这款茶你只需要听这些情怀就足够高端大气上档次，品质更是无可挑剔，一款讲情怀的茶迅速成为了茶行业的奢侈品，但是随着第一波余热的褪去，我们才发现那只是一种不落地的情怀，“喝的不买，买的不喝”成为了茶友们给它的标贴。但是资本是逐利的，行业是相通的，有了某罐茶的情怀标杆，各种茶类不乏有品牌陆续摇旗呐喊，日照绿茶当然也不例外。

经常喝日照绿茶的茶友可能会发现，有时候会突然冒出一个看上去非常高端大气上档次的日照绿茶品牌，从诞生之初便将创业者的情怀在网络上大肆宣传，不论是从种植还是采摘炒制，乃至到最终的包装，都会精益求精，堪称完美。更有甚至茶叶都没有开始炒制情怀就放出来了，那种感觉仿佛是在告诉您“看吧，我有着如此坚定且完美的情怀，这茶妥妥的！”，但是这种品牌往往是如昙花一现，很快便没有的动静。

也会有茶友咨询一些比较老的日照绿茶品牌，声称自己花不菲的价格购买到的某品牌日照绿茶，从网上查到这个品牌的宣传很不错，方方面面都颇具情怀，但是为何自己没有喝出多么出彩的滋味。其实这就是情怀没有落地，只是一味的宣传所谓的文化和情怀，没有在茶叶的品质上太多下功夫。在日照绿茶行业中不乏这样的所谓“大品牌”，从宣传到规模都整的花里胡哨，云里雾里，但是很多年过去依然不温不火，销量不乐观。除去自身的营销模式外，有一部分原因便是情怀端的太久了，端的太大了，没有如此高的品质能够承载如此大的情怀。最后情怀说出去的太多、太大反而成了累赘，捧着各种名头与标贴举步维艰，倒不如全都放下回到最初做茶的心态。

近几年我走访过很多日照绿茶厂家，每到一处品茶是第一件事，在没有喝茶之前我不会去关心太多的问题，茶是要入口喝的，体验的是味道，背后故事怎样，作为饮茶之后的话题即可。制茶辛苦，各自心里都有数，没必要摆上台面来说，说多了不仅显得矫情还容易让人生疑；茶叶买卖中如果总把辛苦挂嘴边，也只会让人觉得幼稚。茶叶口感滋味出众，那么我自然会对种植制作的过程很感兴趣，如果茶叶口感滋味平淡无奇，您和我说再多的故事都是空谈。

五月初的日照绿茶春茶时节，我在一个不错的茶厂参观，见证了一款日照绿茶从选料到销售的全过程，为了求得好料，该茶厂分几波人去往鲜叶品质比较出众的几片地蹲守地头，在茶农采摘完的第一时间精挑细选收购鲜叶，然后精心炒制，最后制作出的茶品质非常不错，在客户前来选购的时候只喝了几杯便将刚炒制完的成品茶取走了，中途厂家并没有将鲜叶的收购过程与炒制讲与客户，最终凭借客户的三个字“这茶行”便完成了交易。针对这个问题我特别询问了厂家，费了这么大劲做出来的茶你为什么不说点什么，或者是在价格上面有所提升？厂家的回复那比较简单：“这就是市场，一款茶你做的再多最终也是靠口感滋味说话，没有口感滋味的证明，您说再多都没有用。做好茶是应该的，这是自己的饭碗，客户满意就行了”。我想这就是对情怀落地最好的诠释了。

结语

为了把茶卖的与众不同，茶行业每年都不缺故事，要么跟你讲情怀，要么跟你讲文化，各类故事一波接一波，从营销层面上看无可厚非，但故事用久了最终还是要用品质说话，否则情怀就只是空谈！比情怀更重要的，是专业和专注。不是说情怀不好，而是说不要空谈情怀，请在专业的基础上谈情怀。真正的情怀，是内心深处的宁静，是午夜梦回的恬静，是一直奔跑追寻的动力所在。情怀不是用来显摆的，情怀也不是用来当托辞借口的。也希望茶友朋友们选购日照绿茶的时候保持理性。茶，喝的是真实，不是故事，好喝才是好茶；反之，那些没有品质落地的情怀都只是耍流氓！