鸭血这样做特别下饭，给肉都不换！

鸭血这样做特别下饭，给肉都不换！

以前家里过年杀猪吃得最多的就是猪血，煮个血旺青菜汤味道很好。中国人讲究吃什么补什么，确实吃血是可以补血的，因为血中含有大量的红细胞素。特别是贫血患者、老人、妇女和经常接触粉濡尘工作的人应该常吃。

今天我要分享用鸭血做美食，鸭血营养特别丰富，含丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，还含有铁、钙等矿物质，有补血解毒的功效。我们家最喜欢鸭血火锅和毛血旺，不过鸭血这样炒特别下饭，给肉都不换！

买回来的鸭血用清水漂一小时左右，切成小块。备调料：料酒，花椒，泡菜姜，酸萝卜，泡椒，蒜苗，香油，胡椒粉，味精。

鸭血用开水焯水3~5分钟。

锅中放油，放入花椒，泡菜姜，酸萝卜，泡椒，蒜苗爆香。

倒入血旺翻炒，放料酒，盐炒入味。加少许高汤或者开水，大火收汁。

起锅放胡椒粉，香油和味精和匀出锅。

营养又下饭的泡椒炒血旺就做好了，简单又好吃，给肉都不换。

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