花椰菜栽培技术
花椰菜又称菜花、花菜。是十字花科甘蓝种的一个变种，原产地中海沿岸，半耐寒性蔬菜，其耐热耐寒能力都不如结球甘蓝。花椰菜忌炎热、喜冷凉、不耐长期低温、霜冻。
营养生长适温18-24℃，花球生长适温15-18℃，高温易产生绿花、毛花等畸形花球及花球松散；喜光照充足，但在阳光的直接照射下，常使花球颜色变黄影响品质，故花球要遮盖；
喜湿润环境，在全生育过程中需水分较多，在叶簇旺盛生长和花球形成时期，尤其需要大量水分，如不能及时满足往往会导致花球提早形成，花球小。
土壤水量过大，会引起花球松散，花枝霉烂；喜氮肥，需肥量大。喜土层深厚、富含有机质、保水力强的沙壤土。
一、地块选择
在高山菜区夏季栽培产地应位于海拔1400~1 600米的高山地区。
二、品种选择
选择80天左右的中熟品种，如富士山315等。
三、播种育亩
1、适期播种
一般一年种1茬。播种期在4-7月，排开播种，定植期在5月1日以后，上市期在6月下旬至10月中旬。
2、种子消毒
可用福美双、多菌灵等广谱性杀菌剂拌种，或用55℃温水浸种15分钟。
3、培育壮苗
苗壮是获得高产的基础，培育壮苗有利于定植后的管理，增强植株抵抗力，降低病虫害，并确保茬口安排。目前育苗方式主要采用穴盘育苗和苗床育苗。
（1）穴盘育苗。
穴盘育苗具有省种、省工的优势，苗壮，移栽易成活等优点，在生产中应用日愈广泛。
育苗的基质可采用70%腐熟食用菌废料+25%砻糠灰+5%有机肥。穴盘采用70孔盘，每孔播1-2粒种子。
（2）苗床育苗。
苗床选择通风、向阳、排灌方便的前3年未种植过十字花科蔬菜的肥沃土壤，播种前撒施充分腐熟过低的有机肥，同时用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，或25%甲霜尿可湿性粉剂与70%代森锰锌粉剂按9：1混合，按每立方米床土用量8-10克撒施。
然后混匀，耙平，整畦，畦宽1米为宜，每平方米可播种量25-30克。
（3）苗期管理。
播种后应注意覆盖0.5-1.0厘米厚的基质或过筛床土，然后用稻草或遮阳网覆盖，苗床上面最好设有防雨遮阳设施。苗床浇水时要均匀一致，前期要轻浇、勤浇，保持表土疏松湿润，以利于种子发芽，后期注意适当控制水蹲苗，养根培苗。
待种子30%出苗时，须及时揭去覆盖物。随着幼苗的生长，视苗情适当增加肥量，并控制苗床温度在30℃左右、苗床水分以见干见湿为宜，苗的密度为穴盘育苗-孔一苗及苗床育苗的苗距为9-10厘米。
同时要注意用生物农药防治猝倒病、立枯病的发生。育苗期间注意防止冻害、烫伤、徒长、僵化苗和病虫害。
定植前要先进行炼苗，适当控水，通风，育苗床中耕培土或营养钵育苗进行教钵断根处理。
一般4-5片真叶时带土带药定植。
四、整地、定植
选用前茬未种过十字花科作物，耕性良好的田块。采用深沟高畦栽培。底肥要施足，重施有机肥，增施生物肥，配合施用无机肥，每亩施40%有机肥100千克、钾镁硅钙肥50千克，硼肥200-500克，钼肥200克，45%复合肥30-40千克（或25%复混肥50-60千克）将上述肥料拌均匀撒施，然后整厢作畦。
穴盘育苗的苗龄25-30天，苗床育苗的苗龄30-35天即可定植。定植宜在傍晚或阴天进行，按苗株大小分级定植，采用穴栽，种植密度为株距40厘米，行距45厘米，每亩种植2 800-3 200株。
株距行距依品种特性而定，早熟品种密植，晚熟品种稀植，苗龄30天。移栽结束应立即浇足定根水，以利活苗。定植后要及时浇水，返苗后及时查苗、补苗。定植前半个月喷芽前除草剂。每亩用33%施田补100毫升或50%大惠利125克或48%氟乐灵150毫升地面喷雾。
下雨足墒后定植，起苗时取健康一致的幼苗，移栽时应做到“三带”，即带土、带肥、带药移栽，并注意保持苗的营养块完整不散坨以免伤根，以利缓苗。起苗后用链霉素和菊酯类药喷根或浇定根水。
五、田间管理
（1）及时补苗、中耕、锄草。
定植后常有死苗缺棵现象，一般在定植4-5天后进行栽苗补苗，未铺地膜的中耕、锄草、培土。
（2）水分管理。
定植后2-3天需保证水分充分供应，晴天早晚浇1次水，成活后每天浇1次水。
定植后30天左右进入莲座期和40天左右进入膨大期时，植株需水量大，要求土壤保持湿润，晴天5-7天灌1次水，并泼浇畦面。遇暴雨注意排水防涝。
（3）施肥。
因该品种早熟，生育期短，在施足基肥的同时应及时追肥，以促进植株的营养生长。苗成活后及时追施氮磷肥，结合中耕在株行间每亩追施尿素6千克、复合肥10千克，每隔10-15天追施1次。
进入莲座期和花球膨大期，需加大追肥量，并要与磷钾肥配合施用，一般每亩施用三元复合肥30-35千克或15千克尿素加氯化钾、过磷酸钙各10千克，以促使花球充分生长。
另外，视植株生长情况，适当施一些硼肥和钼肥，以减少缺素现象。花球膨大期喷施0.3%磷酸二氢钾、0.05%硼砂、0.01%钼酸铵，防止植株早衰，提高产量和花球质量。
（4）保护花球。
花球在发育过程中受阳光直射，会变成淡黄色，影响感官品质，所以当小花球形成时，把靠近花球的老叶主脉折断，让叶片盖住花球，以保证球白
六、采收
花椰菜成熟往往不一，需分批采收。采收在清晨或傍晚，收获时一般保留2~3轮外时，以对内部花球起一定保护作用。轻拿轻放，小心碰伤，用泡沫网罩网住花球，泡沫箱包装。